巴比馒头刘会平：股权收益全部做慈善 自己在上海租房

巴比馒头在全国有 2700 家店，年营收近 10 亿，成为中国面点行业的龙头企业。作为巴比馒头的创始人，刘会平也被一些媒体誉为中国的馒头大王。

为了照顾兄弟姐妹，初三刘会平辍学。当时恰巧村里人开始出去做面点生意，于是父母又把他送到老乡那去学做面点了。

1998 年，刘会平听亲戚说上海的面点生意好做，于是带着四千块钱，刘会平骑着自行车跑遍了上海的大街小巷。最后在长宁区遵义路的一个菜市场门口，他租到了一间十平方米的小门面，开起了包子馒头店。

为了保证口感，刘会平专门从安徽老家购买好猪肉运到上海，并且在制作菜馅时全部采取人工切碎，费如此大成本的包子只卖 7 毛钱一个，净利润就一毛钱。但第一年时间，刘会平硬是赚到 60 万。

2003 年，一位经常买馒头的顾客反馈到：你们的馒头味道确实不错，但我每次都不好意思带到办公室去吃，如果能像麦当劳那样成为品牌就好了。一句不经意的话彻底提醒了刘会平，他开始思索走连锁品牌的路子。同年 9 月，刘会平给包子馒头店换了个洋气的名字——‘巴比馒头’。

然而巴比馒头店刚开始推广加盟店时，一些骗子便打着巴比馒头的旗号，在外乱收加盟费。接到投诉后，刘会平毫不手软地将他们告上了法庭。随着当地媒体跟进报道后，巴比馒头的知名度更广了。

与此同时，有顾客反馈到巴比馒头的东西变了味了，没有以前好吃。彼时，刘会平敏锐地意识到，巴比馒头的加盟必须走正规化路线：统一网站、统一装修、统一经营。