荔滋烫捞麻辣烫 骨汤熬制 健康最时尚-第2页

在笔者亲自体验的几家门店中，发现除了爱吃辣的年轻人外，还有不少家长、儿童和老人前来消费，这自然是口味升级带来的优势。

毕竟，在消费升级的当下，多油多辣的口味显然是不够健康的，无论是讲究“朋克养生”的年轻人，还是更注意生活质量的中年人，都对街边店、重口味的传统麻辣烫失去了兴趣，而像荔滋烫捞这样的新型麻辣烫品牌的出现，恰恰填补了这一市场空白。

此外，笔者还留意到，荔滋烫捞的每家门店都配有蘸料台，顾客可以免费自取蘸料。据店家介绍，店内的蘸料是按照海底捞等火锅店的水准进行配置的，方便顾客根据口味自行调配，这一点也着实得到了众多顾客的欢迎。

不得不说，在消费升级时代，用麻辣烫的消费获得火锅的餐饮体验，对消费者着实有着不小的诱惑力。

标准化经营，负责到底的加盟模式

在对门店有进行了解后，笔者对该品牌的加盟模式也产生了好奇：一家每月新开数十家加盟店的新型麻辣烫品牌，是如何确保每家门店都保持着优质的产品质量与良好的经营状况的呢?

在与门店店长沟通后，笔者对荔滋烫捞的加盟模式有了一定的了解。首先，在确认加盟后，品牌方会协助加盟商进行选址，从客流、商圈、交通等各方面帮助加盟商评估店铺地址，帮助加盟商完成落地事宜后再收取加盟费用，从这一点就可以确定，这与市面上以收取加盟费为目的的各类餐饮快招公司有着显著的不同。

其次，荔滋烫捞除了对加盟者进行培训外，还会免费帮助加盟店设计门店装修图与效果图，一方面可以更好地把控各个门店的装修设计风格，实现标准化，另一方面也省去了加盟商再行寻找设计公司的成本与时间。

最后，最让笔者惊讶的，是荔滋烫捞品牌方在后续运营中的投入。大家都知道，传统的餐饮公司在加盟商开业后，除了日常的发货供货外，基本都没有更多的服务了。而荔滋烫捞则在后续运营中投入了巨大的人力成本，从线下门店的营销活动、物料设计，到口味的上新、改进，员工的培训，到线上的外卖代运营服务，都由总部的专业部门专人负责，大大降低了加盟商的运营成本。

经过亲身体验和体会，笔者有理由相信，随着消费升级的不断发展，传统的餐饮消费行业将发生新的变化，而荔滋烫捞这一新型的餐饮升级项目将有一个大的发展空间。