美国“人造肉”预计明年进入中国内地 健康性是主打招牌

9月4日下午，美国“人造肉”代表企业 Impossible Foods高管在在云南省抚仙湖畔举办首届财富全球可持续论坛上透露，希望能在明年进入中国内地市场，但是必须要得到监管者的批准，希望中国合作伙伴能帮助他们（做尽职调查）力求获得监管者的批准以进入内地市场。

Impossible Foods创立于2011年。公司提供的官方材料称，他们旨在以植物制成肉类和奶质食品，目标是2035年以健康安全稳定的植物肉完全取代动物肉。

目前该公司在加利福尼亚的欧克兰（Oakland）拥有首个大型食物制造工场，每月可以生产大约200万磅植物制造的肉。目前他们的产品主要是牛肉，未来会继续研发鱼肉、猪肉、乳制品等。

今年5月，“人造肉概念”正如火如荼地进行着，Impossible Foods公布了最新一轮融资，“人造肉概念”再添一把火，其融资金额为3亿元美元。此次E轮融资由现有投资者Temasek及李嘉诚旗下的维港投资带领进行。官方透露，该基金将用于扩大生产和研发。截止目前为止，公司已经募集超过7.5亿元美金。

中国肉类消费量占世界总量的四分之一。近年来，肉类消费增长的一半来自中国。所以Impossible Foods 将目光瞄准了中国内地市场。 近年来Impossible Foods与中国大陆企业和政府进行了沟通和联系。现时，Impossible Foods 已开始逐步了解中国内地市场，2020年将更专注研究进入这个市场的可行性，未来内地可能会建立一个专门面向中国市场的生产体系。

对于转基因方面，Impossible Foods 认为无需过于担心，商家和消费者都是可以教育的，目前科学界一些学者对转基因的安全性是认可的。

至于“人造肉”的味道如何，以及能否适应中式实物的水煮、油炸？Impossible Foods方面称，他们目前生产的肉，在煎制过程中是可以看到和普通牛肉一样从嫩红色到深色的过程，而且还会有肉汁的鲜美。对于营养，Patrick O. Brown称，如果健康性不比真肉强的话，公司是不会推向市场的，没有致命性病菌是人造肉的优势。

对于人造肉的价格高于普通肉的问题，Patrick O. Brown回复21世纪经济报道记者，在前进过程中，Impossible 亦面对不少挑战，包括Impossible Foods的植物肉价格售价目前比牛肉要贵，介于普通牛肉和和牛这类高级牛肉之间，其二是“植物肉”涉及到转基因。

据介绍，Impossible Foods 打算未来将会通过规模效应进一步降低成本。从进入中国市场的情况来看，目前他们在香港的销售也是处于初步阶段。不过他们坚持认为“对一些消费者来说，健康和环保比价格更重要”，“人造肉“代替肉制品可以减少土地、水和能源的使用，让人们继续享受自己喜爱的食物。