一碗乡愁 秦烹面馆寻觅回20年前妈妈的味道

秦烹面馆已经开了十多家连锁店，受到京城大众消费群体的普遍欢迎。秦烹面馆由北京君膳餐饮管理有限公司创立，是关中平原老百姓长期以来饮食文化的积淀。

一家店的成功，可能有运气的成分，但是每家店用餐人数都络绎不绝，就绝不是偶然的了。如何让一家以家庭菜为主题，普通档位消费水平的餐厅在短时间内一炮而红，其秘诀之一是“怀旧”，二是“菜品”，三是“口碑”。

纯植物香料配方，大锅老汤炖煮的酱牛肉汤，配上几块老汤锅里捞出的酱牛肉做浇头，面条吃起来柔涧劲滑。杜家坎秦烹面馆店长张国义告诉记者，“秦烹面馆有着自己特色的菜肴体系。无论喜欢清淡、喜欢麻辣或者喜欢酸甜，南来北往的食客只要静静坐下，用筷子夹起回忆，就能让挑剔的味蕾找回熟悉的味道。”

怀旧式主题装修风格，让我们寻觅回20年前妈妈的味道。我们认为，在都市浮躁生活中，在钢筋混凝土的丛林里，植入一股浓厚的乡土气息，让人们能够记住乡愁，想到回家吃饭。

来这里，不仅能尝到美食，还能回忆曾经的那些点点滴滴！在怀旧主题下，总能带给食客不一样的感受。板凳中间的弯儿都让用餐的人品味出来故事，墙上的摆什，记忆里的旧时光，用筷子夹起旧时光，让味蕾找回熟悉的味道。

秦烹面馆是从秦烹餐饮门下分离出来的带有快餐性质的、以西北传统饸饹面为主食，以秘制老汤酱牛肉为浇头的特色主题餐厅。20年前妈妈的味道，如今我们再把它挖掘出来，端上餐桌，回归食物的本真，寻找儿时的味道。

专心做有味道的小馆，至少对得起光阴岁月。剩下的，留给时间去说吧……