一鱼两味 探炉烤鱼让聚餐不再众口难调-第2页

迎合探炉5周年之际，探炉在一鱼两味的基础上推出新品丑八怪烤鱼和粗粮饭。

丑八怪烤鱼是一道很丑很下饭的三层烤鱼，采用固定产品出餐模式，包含了5个消费者下单率最高的配菜。让消费者只需点一道烤鱼，不用再加点配菜便能吃得滋味饱腹，更加实惠。一吃上层肥肠猪红，二吃中层烤鱼，三吃下层配菜豆芽、土豆、海带，各种配菜搭配后，烤鱼口味更丰富。问及名字为何叫“丑八怪鱼”，探炉市场推广负责人张国栋说道：“这个烤鱼有肥肠和猪红，外观看起来比较丑，但非常下饭，所以叫丑八怪烤鱼！还在上市测试阶段，丑八怪烤鱼便从11款烤鱼中脱颖而出，最高销售占比达到40%。”

除了新品烤鱼以外，探炉还把白米饭升级为粗粮饭。粗粮饭由高粱、麦仁、荞麦、红米、玉米、大米组成，粗纤维可促进肠道运动，多种微量元素更符合都市人健康需求。今后，粗粮饭将成为探炉的一大特色，而原来的白米饭也将逐步取消。

评判一个品类是否仍有生命力，关键要看它的发展是否符合市场逻辑。任何一个品类的发展都会经历爆发期和平稳期，这是一个优胜劣汰的过程，无法通过市场检验的品牌会被取代，留下来的优质企业将会成为领导者，带领品类继续发展。会消亡的只有品牌，而非品类。烤鱼也不例外，一批烤鱼品牌上演“关店潮”的同时，探炉仍在持续不断地扩张，增长态势明显，期待探炉能继续引领烤鱼届的潮流。