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开店300家 单店日销过万 700cc奶茶有什么经验心得?

摘要:

700cc,一个起家于沈阳的茶饮品牌,2011年至今开店300家,数量不多但业绩不错,大多日销过万;尤其近两年品牌升级后,部分门店营业额从3000涨到12000,翻了4倍。这个品牌有什么经验和心得?

700cc,一个起家于沈阳的茶饮品牌,2011年至今开店300家,数量不多但业绩不错,大多日销过万;尤其近两年品牌升级后,部分门店营业额从3000涨到12000,翻了4倍。这个品牌有什么经验和心得?

看700cc的菜单,有奶茶、柠檬茶、水果茶、白胡子系列产品,价格区间跨度比较大,在8~26元;同时售卖冰沙、咖啡可可等几款产品。总体没有太特殊的。

开店300家 单店日销过万 700cc奶茶有什么经验心得?

但据王冠淮介绍,700cc产品最大的特色体现在口味上:浓郁。追求茶味重、奶味重,突出记忆点。

比如茶饮店必备的金桔柠檬产品,大多品牌追求酸甜口味平衡,700cc就以酸味为主,柠檬、金桔用挤的方式突出酸。

700cc还会在门店菜单上放置拍摄精美的产品图,金桔柠檬产品不过滤柠檬籽,都是为了以表现“真材实料”和体验感。

700cc选址主要两种策略:瞄准商场;另外在街边开50~150平大店,可以把人留下来。

还要根据季节,调整产品的口味区分。比如奶茶夏天突出茶味,淡淡奶香,解腻;冬天奶味加重。

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地域特征:人口少,但认品牌

在人口数量上,根据2018年统计,沈阳常住人口831.6万,西安1000.37万、郑州1013.6万。另外,根据2018年中国大陆城市GDP百强榜单,排名最靠前的东北城市是长春,在第28位。

这就意味着,茶饮店价格不能定太高、消费人群少频率偏低、开店不能太密集。但在另一方面,东北人比较直爽,讲人情,认品牌。一旦把他们征服的,就会很难“变心”。

于是,“升级”成了700cc持续的命题。

产品、门店形象不断升级

从最初开店时,当地大部分产品卖3~5块,700cc提升品质,定价5~12块。近2年,门店视觉、环境、包材、原料再次升级,价格也调整到8~20元。

但卖得更贵之后,营业额却在提升。据王冠淮介绍,一些营业额3000元/天的门店,现在可以做到12000元,大部分都能过万。

结语

经过几年的“深耕”,700cc也开启了加速布局。2018年开店100家,关店0家。在沈阳,凭借“本地人”的优势,已经开了40家门店。据王冠淮介绍,700cc也在准备“走出去”。目前,我们的目标仍然是北方城市。今年,我们在宁夏、长春、哈尔滨、吉林等地开设了直营店。

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