现在去日本开奶茶店怎么样？新时沏：没那么容易

2018年年底，新时沏日本首店开始营业，开业第一个月，平均一天能卖1700杯。如今已经在日本开了十家店。在抢滩日本市场的风口上，新时沏起得晚，却赶上了好时候。

在菜单上，新时沏做了调整，国内以水果茶为主，日本以珍珠奶茶为主。每家店的日均出杯量，根据选址的不同，在500-800杯，客单价在40元。

房租是国内的3倍，押10付1，5年起租

“日本的房租基本上是国内的3倍以上，而且日本的租赁市场和国内不一样，租约不少是5-10年的，中间还不能转让。如果你签订了10年的合同，做了2年，觉得生意不好，不想干了，必须要把剩下8年的房租付给房东才行。” 林婉婷说。

更让人难以接受的是，日本政府对门店有超长的审批周期。新店签订租赁合同后，要把店铺的装修效果图提报政府审批，这个审批最短2-3个月，长的话8-10个月，甚至1年的也有。这就意味着，在此期间，你只能交着房租干着急，空着房子啥也干不了。

服务、运营要求更精细

“日本是很喜欢被服务的民族，鉴于此，我们花了几个月时间，把国内的 SOP（Standard Operation Procedure，标准化作业流程）升级成适配日本市场的SOC（Station Observation Checklist，工作站观察检查表，可以简单理解为清晰明确的执行标准）。

在日本门店，打招呼送客的用语都会和国内不太一样，比如递给顾客饮料的时候，要双手递给顾客，手伸到什么程度、弯腰到多少度等等，都有详细的要求。”朱骏说。

甚至在包装呈现上，新时沏在日本的包装选择小清新风格，还专门设计动漫IP呈现在杯子上， 希望让日本年轻人觉得比较有趣、互动感好。

人力是国内3倍，还找不到

比房租还让朱骏头疼的，是日本的人力成本。不仅工资是国内的3倍，还很难招，大部分人不愿意从事这样的行业。

即使贵得肉疼地找到了人，培训难度也很高，国内的年轻人对茶饮多少都有了解。但对日本人来说，完全是一个陌生的行业，文化和语言的问题，让培训难上加难。

现在，新时沏在日本的门店店员，有一半是国内过去的。

原物料需要重建供应链

众所周知，日本是一个对食安严苛到变态的国度，所以想把原料从国内进口到日本，难于上青天。

而对于国内的茶饮品牌来说，多年的运营，已经建立稳定的供应链体系，供应链是一个品牌的命脉。但到了日本市场，要打破重建，这其中的工作量请自动脑补。

而新时沏目前还是日本采购+台湾采购+内地进口的三方运作模式，运营难度可想而知。

结语

新时沏准备继续其国内“区域密集型门店”的做法，开拓日本市场。但是很多人以为，在日本开店就稳赚不赔。“没有这种事”朱军说，“即使在风口时期，也只有好的产品和服务才能沉淀下来。”