应对净利润下跌 周黑鸭用新产品新模式突围-第2页

“不辣系列”体现了周黑鸭在产品开发上的新尝试，也是其对用户口味的新探索，而这正是周黑鸭的新机会。  

直营一直是周黑鸭的标签，在直营模式下，公司可以更好的对产品质量进行把控。但是，这种商业模式却是重资产的典型代表，投入多但收益周期长是直营模式的主要特点。

与直营相对，加盟在品控把握上相对处于劣势，但对总公司来说风险较小，初期投入由加盟商自行承担，总公司可以用最少的资本投入，最快的实现店面的扩张，进而扩大品牌效应，节省营销支出。

直营和加盟没有优劣之分，但的确代表着完全两种不同的商业模式，关于两种商业模式的探讨也不绝于耳。其中，最具代表性的就是物流行业中以京东物流和顺丰为代表的直营模式与四通一达为代表的加盟模式之间的争论。

自遇到困境以来，周黑鸭做出了一系列的探索，除了上述提到的新口味之外，最不能忽视的一点就是周黑鸭将特许经营提上了日程。与单纯的加盟不同，特许经营对于特许经营商的把控要更加严格，这有利于集团控制末端的服务质量并进行深度品控，同时又可以减少店铺开设初期的高额投入。  

以特许经营模式获得成功扩张的案例包括麦当劳和肯德基。放开经营渠道、变革经营模式，并不代表着周黑鸭将放松对品牌的维护、对产品质量的高标准，周黑鸭表示坚持原有核心理念的同时，也将以开放的心态来拓宽未来的经营道路。

虽然特许经营并不是一种新的商业模式，但对于周黑鸭这个以直营为代表的公司来说，新经营模式的加入或许将给周黑鸭注入新的动力。新的模式意味着新的考验，但如果在特许经营模式下，周黑鸭依然能够发挥其在直营上积累的优势，新模式的加入或许将成为新的转机。

总体来看，尽管上半年周黑鸭的利润情况表现欠佳，但营收重回增长轨道称得上是一颗定心丸。阵痛在所难免，但公司的战略调整有目共睹，在转舵的过程中，周黑鸭不断的探索新口味，新模式，已为公司再添动能。