开山寨餐饮文化先河 阿瓦山寨“永远干净 永远好吃”

13年来，阿瓦山寨诚真质朴的企业文化与时尚化的西南民俗格调、以湘菜大师为班底的研发团队、旗帜鲜明的山寨鱼头王、经典与时尚同行的三代鱼头王等美食产品深受全国人民喜爱。

阿瓦山寨是由创始人屈国强先生带领的研发团队，踏遍祖国湘、黔、滇的山水奇峰，感悟苗、土、布依各族人民的古朴民风，历时六年独辟 蹊径，首开山寨餐饮文化之先河，创建的全国原生态山寨主题餐厅。

现已在北京、天津、陕西、山西、山东、河南、河北、甘肃、安徽、浙江、江苏、贵州、江西、 青海、宁夏、辽宁、吉林、黑龙江、广东、福建、内蒙古、湖北等省市开设直营及加盟店330余家。

在“互联网+”的大背景下，特许餐饮连锁巨头阿瓦山寨完成品牌的华丽升级，在提升坚持品牌核心竞争力的同时，将互联网思维代入连锁餐饮的管理与推广，形成了独具市场竞争力的3.0版商业模式。由泰斗级烹饪大师王墨泉及其弟子—张小春、杨龙组成的大师团队，打造以“好吃的鱼头”为首的最新菜系， “原生态坛藏365天汁酱原料”、“交互式平板点餐”、“烫点服务”等一系列具体措施，将成为阿瓦山寨3.0模式的全新亮点。

在品牌发展壮大过程中，阿瓦山寨一直将食品安全视为经营的头等大事。十三年来奉行“永远干净，永远好吃，永远价格公道，永远服务最好”为最高经营准则，通过不断优化供应链、生产制作和销售经营环节，持续为消费者提供健康、安全的菜品和服务。

在原材料方面，阿瓦山寨甄选全国三大优质水库的野生花鲢鱼头，生长周期均达到2-3年，从捕捞到上餐桌不超过24小时。每一颗鱼头都经过国际标准HACCP的权威认证。阿瓦山寨致力于为顾客提供更先进、更合理、更全面的食品安全保障，保证顾客吃进嘴里的每一口都新鲜。

在产品研发技术层，阿瓦山寨更注重对纯天然、无添加、无污染食材的开发。近年来，阿瓦山寨联合国宝级湘菜泰斗王墨泉大师团队，成功研发出纯天然、无污染、无添加的健康绿色味型——“太阳味道”，从纯天然“太阳味型”食材的甄选，到环保原生态烹饪技术的创新，紧扣无添加本色本味的产品理念，努力为全国顾客带来安全性更高的新菜品。

阿瓦山寨总部领导层十分注重食品安全的学习及交流，除了认真学习新《食品安全法》外，由品牌创始人屈国强先生亲率CCFA食品安全考察团赴英国食品安全署考察交流，博采他长，兼容并蓄，提升食品安全防护能力的同时，彰显品牌在国际食品安全领域做好做强的决心。每年阿瓦山寨都会派出若干产品骨干参加CCFA食品安全年会。同时，针对《食品安全防护知识》在员工中间开展全面及针对性培训，加强员工食品安全教育，帮助员工建立食品安全操守并监督执行。