周黑鸭向市场“妥协” 将开放特许经营

最近，周黑鸭2019年半年度报告显示，净利润下降了30%以上。为了应对市场竞争，周黑鸭曾对特许经营权说“不”，现已开始与市场和资本妥协，并在中报上首次正式提出利用特许经营模式进行扩张。

此前周黑鸭拒绝任何形式的加盟。但拒绝任何形式的加盟也是事出有因。此前有消息称，周黑鸭创始人的亲朋曾通过加盟方式进行扩张，但由于加盟店出现食品安全事故，周黑鸭回购了所有加盟店，并坚持采用直营模式扩张。

8月27日，周黑鸭在中期报告中首次正式提出将开展特许经营。公告显示，上半年，周黑鸭实现收入16.26亿元，同比增长1.8%。下个阶段，周黑鸭的主要发展目标是进一步提升核心竞争能力、拓展市场份额及加强市场领导地位，业务策略将聚焦在利用特许经营模式，进一步渗透现有市场及策略性扩展至新地区，并探索多元分销渠道。

在业内人士看来，周黑鸭经营业绩承压，调整经营模式势在必行，形成直营+特许经营的混合型模式，虽有利于快速拓展其市场占有率，提高盈利能力，但也考验着周黑鸭的管理能力。

周黑鸭新任行政总裁张宇晨表示，周黑鸭将谨慎筛选特许经营合作的对象，2019年底将看到周黑鸭特许经营模式的初步成果。

对于特许经营，中国食品产业分析师朱丹蓬认为，“周黑鸭开放特许经营模式，形成直营+特许经营的混合型经营模式，依托目前的产能布局，保证扩大的质量。肯德基和麦当劳运用特许经营模式较为成功，在实现快速扩张的同时，减轻企业自身资金压力”。