酸囧酸菜鱼品牌升级 宣布进军快餐领域

酸菜鱼联合创始人廖英达在“第11届餐饮界创新创业高峰论坛”上宣布对酸菜鱼进行全新升级。以“一碗酸菜鱼饭”为全新定位，宣布进入酸菜鱼快餐领域。

酸囧酸菜鱼成立于2017年，在深圳宝安区的一条酒吧街，当时是以正餐为主。但是廖总总结，当时酸囧犯了所有新手都会犯的错误：只重出品不重选址，以为酒香不怕巷子深，错过了深圳正餐向购物中心转移的趋势，生意始终不温不火，这不是酸囧创始团队想要的结果……

因此，2018年5月，酸囧创始团队决定关闭店铺，开始探索之旅：为了在酸菜鱼发源地重庆学习艺术，团队在三个月内去了200多家餐厅，吃了300多顿酸菜鱼，去了四川和贵州去寻找食品配料，并去成功的餐饮品牌学习连锁经营。

历尽一年，终于在今天带着全新的酸囧回来了。

首先，酸囧创始团队在深度分析市场后，决定酸囧将聚焦在酸菜鱼快餐领域。

并发布全新的品牌定位：一碗囧式酸菜鱼米饭。

“酸是情景，囧是态度。每个人的生活总会遇到这样那样的心酸事，不过纵使心酸不断，我们依然囧趣以对。酸囧酸菜鱼米饭，就是要让顾客吃进去的是酸，挂在脸上的是囧，留在心里的是甜。”

“老坛子，是一个酸菜鱼的标志，代表我们的品类选择，精选优质的食材。配合一个“囧”的表情，即是人吃完酸的表情符号，也代表了我们的态度与文化。”

酸囧产品定位：100%无酸不卖，满足你对酸的一切幻想！

廖指出，酸菜鱼的合作模式是“用直营的方式去做代理”。虽然我们是一个连锁代理模式，但我们会在整个过程中帮助创业者，永远不要做割韭菜企业。