黄记煌推出三分饱烩烧饭 获金火焰奖最具投资价值品牌

根据美团点评发布的《2018年中国火锅品类专题报告》，2017年中国火锅店数量稳定在30万家左右，2018年前两季度中国火锅店数量继续增长到近40万家，市场规模持续扩大。火锅产业逐步扩大。另一方面，根据火锅的地域、技术和口味，火锅市场细分趋势明显。

作为焖锅品类的开创品牌，黄记煌三汁焖锅瞄准的是健康绿色餐饮。其推行“三无理念”，即无油烟、无厨师、无原材料重复使用，一方面通过“焖”的形式确保食材营养价值的留存，另一方面，也使得其制作流程具备极强的复制性，实现了健康餐饮、绿色餐饮、环保餐饮、时尚餐饮的结合。

就这样，15年前，黄记煌三汁焖锅一经面世，便拿下了当年由中国烹饪协会颁发的“中华名火锅”称号，并凭借这种超前的经营理念和独特的市场拓展方式，在短时间内得以迅速成长，创造了连锁品牌的神话。

目前为止，黄记煌经营店面已达600多家，覆盖了全国包括西藏在内的各个省、自治区的200多个城市，以及香港地区、台湾地区。成功进军海外市场，目前已在澳大利亚、加拿大、美国、印度尼西亚、泰国、马来西亚等多个国家开设了十多家店面。

业内人士分析指出，体验的标准化比口味更加重要，翻台率是影响门店盈利能力的关键因素，黄记煌三汁焖锅在标准化这条路上始终独树一帜，是其他火锅品牌乃至餐饮品牌可以去学习借鉴的成功范本。

能够稳健发展15年、运营全球600多家实体门店的黄记煌毫无疑问是火锅市场中的“精品”。而若要在竞争中立于不败之地，除了自身产品底子过硬，品牌或企业还要有战略布局的前瞻性。

毫无疑问的是，当前发展供应链已然成为火锅企业生存和扩张的必由之路。但对于发展初期的连锁企业来说，供应链的打造前期成本较高，没有足够的实力是难以为继的。