一年开7000家店 正新鸡排机遇与忧患同在

随着中国的不断发展，虽然中国人民的生活水平不断提高，但同样的生活压力和节奏也在不断加快。在繁忙的都市生活中，许多人经常被繁忙的工作所打扰，甚至许多人都太忙，根本没有时间吃饭。因此小吃大受欢迎，成为许多城市不可缺少的美食之一。而在这样的环境下一些连锁的快餐素食店也迅速的火爆了起来，就比如说今天要给大家介绍的正新鸡排。

说到正新鸡排，想必大家都不陌生，在他最火爆的时候，全国各地遍布了他的连锁店，甚至每家连锁店门口都排上了一条人龙。正新鸡排凭借它实惠的价格，优质的口味直接在餐饮小吃行业杀出一条“血路”。在2016年仅仅一年的时间就开设了7000家门店，如此发展速度真是令人咂舌。

正新鸡排一直被我们所推崇，就是因为他打出了薄利多销的口号，坚持不常用地沟油等有害身体的物质，这么便宜又好吃，还对我们身体没有害处的鸡排怎么能够不被我们所喜欢呢？所以口碑越来越好，做的规模越来越大。

但是如此快速的发展也导致正新鸡排的根基不稳，正新鸡排同样面临着挑战。

加盟店品质难以管控

最开始的时候正新鸡排请明星黄渤来代言，并且荣上极限挑战，可谓是风光无线，一年的时间就赚了70亿元，但是由于开设的门店数量太多，导致正新鸡排根本无法同时管理运营那么多的门店。所以只好将门店的管理经营全部依托于当地的管理人员，而这就导致许多正新鸡排的门店，为了节约成本，获得更大的利润，投机取巧，选择在当地购买一些食材或者是循环使用炸鸡排的油，引发了许多卫生的问题，并且口味上也是急剧下降。

市场竞争加剧

除了自身管理不善之外，同时也有外部原因，那就是市场强烈的竞争。现在美食行业发展迅猛，竞争越来越大，很多品牌都为了吸引顾客注意力不遗余力，但是振兴鸡排仍旧保持着他固定的营销模式和营销手段，一成不变，没有新意，消费者都是喜新厌旧的，消费者可能图一时新鲜去尝试一下正新鸡排，但是发现，并没有吸引他的乐趣，顾客就会把眼光转向别的地方。

市场变化

正新鸡排的危险也可能和鸡排的本质有关系。现在的人们越来越看重身体健康，吃得好吃得放心才是他们主要考虑因素，即便鸡排是真的不用地沟油，鸡肉也是真的鸡肉，但是，油炸食品始终是对身体有害处，因此，他们并不会经常吃鸡排。