AHA鲍汁焖鸡：这只童子鸡是怎么红遍全国的？-第2页

首先介绍产品来源：每一只鸡，均来自90天优质散养童子鸡，从源头严格把关，肉质更好。

其次讲解做法工艺，使消费者感知：高汤卤制后，再用秘制酱料煨制......

三是，借用自媒体平台，自做视频和投放线上广告。新产品初期，线上进行大力推广以消费者最大限度的“看见”为主，让消费者认知品牌。自有的微博、微信、抖音，每天发布原创作品；投放百度、今日头条等线上渠道。

甚至吸引了网友测评产品，在腾讯视频播放量达到1.7万次。

“我们当时的想法是，找一个爆点，覆盖群体面积广，市场才能打开。”利用平台对新品类的扶持，增大店铺曝光量和转化率。

正确定位

“手撕鸡和炸鸡，定位小吃，占不到主品类，所以市场份额不大，大家也不会把他当正餐来吃。或者说，平时吃的时候就想体验改变口味的东西，但不会天天吃。”

黄焖鸡打开了市场这扇大门，但多年以来，市场需要注入新的活力。

“个人认为，小吃品类能占到的市场份额还是很小，还很难打。粉面、轻食类市场份额虽然在涨，但也只是一小部分人在吃。”

联合创始人吴平西表示，品牌调性提高了消费心理预期，用产品满足了消费者对性价比的认同，运营管理技能提升了品牌后续能力，把品牌定位一个大众化的产品，“我们想做的是一个全新的正餐品牌！”

结语：  

经过多年的红利、混战和淘汰，2019年外卖人有着不同的理性思维，注重产品，做领域深耕。创新、变革、市场日新月异，餐饮节奏快而紧张，餐饮者必须不断学习，以避免淘汰。