AHA鲍汁焖鸡：这只童子鸡是怎么红遍全国的？

2019年，AHA鲍汁焖鸡正式上线，以一整只童子鸡为特色，定位正餐，门店迅速开遍全国。鸡肉品类市场饱和，那就从一整只鸡产品入手；外卖＋堂食模式盛行？那就八二分，主打外卖，减小线下竞争以突出品牌定位。

吃外卖也要仪式感

AHA鲍汁焖鸡的外卖餐盒上分别附赠了喝汤指南、吃鸡手册，分别四个步骤，简单易操作。

以吃鸡手册为例，第一步：外卖送到后先将鸡撕开；第二步：把撕开的鸡在汤汁里泡一泡；第三步：蘸着汤汁吃，怎么吃都好吃；第四步：开始享用美味；最后附上联系电话。

除了卡片，打包盒上加上这样的提醒，消费者又是一种怎样的体验？

差异化定价

在线上，首先要让消费者看到你的店铺。AHA鲍汁焖鸡前期，考虑通过差异化定价与黄焖鸡、炸鸡品类做对比，在同品类里锁定消费客群。

目前，AHA鲍汁焖鸡的折扣产品定价在19.7元，实付达23.7元；对比肯德基一份鸡翅外卖20.5元；黄焖鸡24.4元；价格策略成为AHA鲍汁焖鸡的特色。

产品价格是顾客打开店铺首先要面对的，比单品鸡翅、鸡腿便宜，又高于黄焖鸡的市场价格，同时满足消费者心理预期——产品性价比高。

消费升级，其实升级的是消费者对产品的性价比认同情况。Z世代的消费者，个性化、多元化，消费能力较高又能回归理性化。

以一种快餐形式，定价适中，获取市场消费客群。

“做正餐的，获取一波客户就要抓到这波客户。”

让消费者信任新产品

对于新产品，消费者是陌生又好奇的，既无法对品质产生信任又无法感触做法工艺，AHA鲍汁焖鸡为了解决痛点，主要做了三点工作：

一是产品的研发团队：联合中国烹饪协会做产品口味研发。借用中国烹饪学会数据支持，研发新产品口味：椒麻口感、风情咖喱、传统麻辣等等口味，牢牢把“酱料”核心口感与大众口味结合。

二是从源头做起：在店铺公告明确产品来源和做法，拉近线上消费者的距离。