九毛九、太二酸菜鱼、2颗鸡蛋煎饼 管毅宏是如何建立餐饮帝国的？

从2016年到2018年，九毛九公司的总营收分别为11.64亿元、14.69亿元和18.92亿元，年复合增长率为27.5%。值得注意的是，2019年上半年的净利润为1.02亿元，首次破亿。从面条、酸菜鱼、鸡蛋煎饼到四川串串、粤菜，管毅宏如何一步步建立餐饮帝国？

截至目前，九毛九的直营店铺数量为147家，太二酸菜鱼的直营店铺数量为98家，仅2颗鸡蛋煎饼允许加盟，直营店22家，加盟店41家，怂和那未大叔分别拥有1家直营店。

管毅宏是山西太原人，“九毛九”是当地的一句俗语，形容某人抠门得连一分钱都不放过。创始人管毅宏把“九毛九”作为公司名称，或许是看中了它的实惠特性，“我们做的还是老百姓的生意，这是最核心的。定价上比较谨慎、克制，没有追求暴利，这是九毛九的基因。”

1995年，26岁的管毅宏在海口开了一家山西面馆。他于1990年毕业于天津纺织工学院（现称天津工业大学），拿到了商业管理学士学位。

2003年，管毅宏将面馆业务带至广州，并把大本营设于此地。随后几年，面馆业务一直不温不火，鲜有报道。

管毅宏事业的第一次飞跃，缘于抓住了购物中心早期的红利。

2010年，九毛九在购物中心开设首批餐厅，一炮而红。管毅宏回忆道：“进购物中心，这是一种新的尝试，谁也不知道是好还是坏。当时我们以为那是巨亏的一个店，结果它一炮打响了。”

管毅宏将成功的原因归结为，自2008年以来，购物中心兴起，推动了餐饮业的发展，让有品牌意识的餐饮企业有了成长的土壤。同时，麦当劳、肯德基在中国本土培养了一批优秀人才，可将它们的供应链系统和管理理念复制到新的餐饮品牌。

2014年，九毛九加速扩张，进入了武汉和南京市场。从2013年至2015年，九毛九的店铺数量从55家增长到143家，但其主要收入仍来自于广东省内的店铺，占比高达90%，其他地区甚至出现亏损情况。

这为后来折戟A股IPO埋下了伏笔。2016年，九毛九曾在A股递交招股说明书，最终却未能成功上市。有分析认为，九毛九冲击A股失败的主要原因在于借助资本过度扩张，财务状况不佳。