打造酸菜探索基地 太二酸菜鱼疯狂圈粉

太二酸菜鱼今年上半年营收5.38亿元，短短四年时间，从2016年的6700万元增长到2018年的5.4亿元，你可能还没有进过太二酸菜鱼的餐馆，但是你听说过他们的独特的规定，“超过四个人不接待”，以及他们的口号“酸菜比鱼好吃”。

在太二发展的第四年，太二已经开设了近100家门店。为了庆祝四周年，太二将广州和深圳的四家店铺改造成了一家名为“酸菜探索基地”的快闪店。

通过店面改造的“酸菜探索基地”快闪店，改变传统的就餐场景，通过“有趣”的方式，赋予餐厅更多的社会属性，同时出口酸菜的文化价值，将更多的消费者转化为粉丝。

太二还专门制作一本有关酸菜的探索报告，让大众了解好酸菜标准以及如何腌制出好酸菜等。以趣味的方式打破大众对酸菜的传统认知，让拥有3000多年历史的酸菜所代表的文化被更多人认可。

一个卖鱼的餐厅，却总让酸菜做主角，的确“太二”了，打造酸菜博物馆快闪店，力捧酸菜作为主角，普及酸菜知识，展示拥有3000多年历史的中国酸菜的魅力。太二也擅长挑动消费者的敏感神经，让品牌收获大批年轻粉丝。

明明是做酸菜鱼的餐厅，却定期出漫画，打造IP，并让IP人物拥有自己的粉丝，以IP人物的故事脚本重新包装门店，重建消费场景。

从确定以酸菜为主打，倡导“酸菜比鱼好吃”，太二注定是一个会引起消费者敏感神经的餐厅品牌。