打造科技餐饮 西贝莜面村推出送餐机器人

最近，在西北，许多顾客发现了一个奇怪的服务员——“欢乐送”送餐机器人。不需要服务员来端菜。厨房将盘子直接放在机器人托盘上，并选择桌号进行分配。机器人会立即开始把盘子送到顾客手中。

作为西北菜系的代表性餐厅，西贝莜面村的菜大都具有西北的“豪放风格”，菜品多，菜盘大。

这会导致一个问题，我们经常看到服务员“端”着一个大托盘，一次端3到4道菜，这样的菜不仅重，而且影响顾客走动。

西贝最近推出的快乐送机器人将改变这种情况。

“欢乐送”本身具有多层大托盘结构，一层托盘可放置2-3道菜，四层托盘足以一次性为客人提供3-4桌，即使是西北地区独有的大托盘也能容纳，完全满足西北地区对数量的需求以及提高用餐效率。

据了解，“欢乐送”日平均配送量达300个货盘，高峰客流期有400多个货盘。服务员每天送来大约200道菜。机器人可以代替1.5到2个服务员。

同时，快乐送机器人的成本也低于服务员。欢乐送的租金每月不到3000元，仅为一线城市服务生月薪的一半左右；而大型品牌连锁店往往选择直接购买，投资回报周期仅为6-8个月。根据五年的使用周期，愉快交货的成本仅为每月600元。与长期投资的服务员培训相比，送货机的性价比优势明显。

除了西贝外，还有旺顺阁、椿记烧鹅、海底捞、巴奴毛肚火锅、德庄火锅、小龙坎火锅、老码头火锅、八合里海记牛肉火锅等中餐厅的传统中餐厅，也开始使用送餐机器人，让顾客在品尝最正宗的中餐的同时，也能感受到中国科技的飞速发展。