开店1800家 N多寿司：寿司起源于中国-第2页

最重要的是顾客

直营店最重要的功能之一就是充分了解顾客，从而顺利的开发产品。这个工作在日常的工作过程中就会进行，及时了解顾客的口味变化，然后反馈至总部。比如我们铺向全国的5万份市场问卷调查，再比如结合社会热点，把电视剧、电影等一些热点元素融入到新品研发当中。

董玉友告诉外卖君：“我们目前的店的综合存活率在83%以上。店面分布的话在全国都比较平均。这说明我们对产品口味在全国的调查和把控还是比较到位的。”

其实国内很多消费者对外来食品的口味没有分辨能力，对某种食品不适应不代表本身难吃 ，N多做寿司也是这个道理，很多人以为寿司是国外的食品，会有一些抵触心理，因为消费者一般都不太愿意去尝试新的东西，口味上可能适应不了。所以N多寿司在做这方面处理的时候就得格外小心与注重，针对不同顾客的口味，对酸甜辣的把握一定得进行大众化处理。

最后，董玉友表示，N多寿司未来在中国希望通过20~30年的发展，能发展到1万5千家店。这是一个长远目标。

“短期来看，3~5年之内应该能够突破5千家。当然我们现在开始有意放缓脚步，希望未来的路走的更稳一些。”