开店1800家 N多寿司：寿司起源于中国

单店的面积通常在10平方米左右，隐藏在繁华的市中心。然而，在这种看似平淡无奇的外表背后，全国各地拥有1800多家连锁店的“N多寿司”正在创造与其规模不匹配的高利润。

“寿司其实最先起源于中国，早在公元200年的后汉时期，中国中原地区已经开始流行一种以盐、醋、米饭及鱼腓制作的食品，而这就是寿司的雏形。”N多寿司寿司店的创始人董玉友如此自信地说道。

抓住外卖市场

N多寿司创始人董玉友说到:”一个品类是否能打开市场，要看它是否属于刚需，比如我们都知道包子、米饭在中国是不会消失的，但如果只卖包子和米饭显然又会被淹没在红海市场里。”

所以这中间会有一个趋势：第一个是未来南北的饮食文化差异会越来越小。如果能够把品类和刚需的关系同未来饮食趋势正确结合起来，你就会知道自己应该卖什么。

第二个也是趋势问题：生活节奏在未来会越来越快，人们对于快餐和外卖的需求也会越来越大 ，在这点来看，外卖市场不存在什么“虚火”。

N多寿司的线下营业额要占整体营业额的70%，就是因为这么些年以来我们一直都在发展我们的线下店，而不是在线上做一些营销。所以发展到现在，N多寿司的线下管理体系和门店发展比一些所谓的互联网餐饮要好的多。

研发是核心竞争力

“我们的研发人员到目前为止有10位，这10位里面有一部分是我们从做寿司这个领域请来的大厨，这些人提供专业高度；有的是从N多门店上提拔上来的厨师，这部分人长期在一线，了解消费趋势；还有一些就是对食品营养有研究的专家，他们提供质量保障。”

除此之外，N多寿司也会请一些日籍、台湾籍的顾问提供参考意见来协助研发。除了这些参与制作的研发人员之外。

研发团队是其主要的核心竞争力，N多寿司的研发成员既有来自跨国五星级酒店担任高级职务多年的行业精英，也有专门研究民间风味小吃技术工艺的顶级师傅。这些不可替代的专业人士，是其核心竞争力所在，所以能够给加盟商带来无限的创意和利润空间。