6个月卖了5.38亿 太二酸菜鱼大火的秘密是什么？

自从太二酸菜鱼大火以来，坊间有各种各样的解释，但更多的还是停留在表面上！参与太二项目过程，见证了太二从0到1的亚洲吃面公司创始人痞子第一次透露和分享太二酸菜鱼大火的秘密！

酸菜鱼“烂大街”，无需市场教育

而当时广州的酸菜鱼比较火，前有阿强酸菜鱼，后有鹿鼎记酸菜鱼。酸菜鱼本身就是酸辣的口味，而且借助这几年火锅的发展，川菜在全国各地都很流行，刚好也满足“不需要市场教育”这个特点。

而当时的鹿鼎记把草鱼变成了鲈鱼，吃起来很爽滑，并做了去骨处理，顾客就不用自己剃刺，团队觉得这种产品的体验就很好，因为那些不爱吃鱼的人，怕的不是鱼的味道，而是怕刺，传统的鱼做了这些改变之后，顾客无需担心刺卡喉咙，而且吃起是酸爽、爽滑的，非常符合当下年轻女孩子的口感。

以“二”为核心，创造品牌形象

一说到酸菜鱼，很多人都听过的一句话是“北有渝是乎，南有太二”，可见太二的地位，那么太二酸菜鱼这个品牌到底是怎么打造出来的呢？

太二这个品牌名，相信只要听过或见过一次，绝大多数的人都能记住，那这个名字又是怎么想到的呢？

其实，团队最初也琢磨了很多名字，都觉得不好，但管毅宏有个高招是，他平常没事儿就会去思考一些有趣的品牌名，觉得不错就去注册商标，所以，后来他们在九毛九的商标库里就发现太二这个名字不错，就这样，太二酸菜鱼这品牌名就出来了。

随着太二酸菜鱼的快速发展，太二有自己的微信公众账号、微信群，它们都急需管理员。于是，亚面就增加了小二哥的角色——很傻但感觉自己很聪明，为人盲目乐观又自大。

而增加小二哥最重要的还是为了产生冲突，像“4个人以上不接待”的这些广告语，通过小二哥和二老板一随和一严肃的人物形象的鲜明对比，能更好地体现二老板的“二”，和固执。