酥哥：“酥”到海外的榴莲千层酥-第2页

利用圈层文化

在开业前，酥哥内邀了一批当地美食达人、网红对产品内测，试吃了在品牌点单量最高、造型最精致的款。

之后，KOL主动在个人社交平台上传播，才引发了一大批追随者纷纷打卡。

为什么KOL在美食圈中越来越有话语权了？这要提到一个词“圈层文化 ”。

“圈层文化”指：不崇拜权威，不信奉学说，只关心自身圈层的内容和讨论，追捧自身圈层的“意见领袖”。圈层文化，直接影响着年轻人的消费行为，选择偏好。  

这也就不难理解，为什么在社交网络中KOL的影响下，那些原本不知名的品牌、餐厅会一夜爆红，成为年轻人的“打卡圣地”。

用装修吸引人

很多出海的中餐，在装修上喜欢突出“中国元素”，红色、中国结、灯笼，但酥哥却没有这么做。酥哥的装修结合了当地特色，还加入了很多值得拍照的小设计。

门店分上下两层，110多平米，一楼点单二楼堂食。从外面看，造型接近小洋楼，小铁门，彩色地砖；一楼排队处还陈列了跑车造型的座位，凡是来店内消费的顾客，都忍不住在这拍照。

由于店内装修简洁现代，空间够大，很多消费者一看有位置原本要带走吃的千层酥改成堂食，一堂食又忍不住加饮品。这样，客单价就因为“有座位”涨了。  

其实，用装修吸引人的做法是酥哥的第二次尝试，上一次他们也收到不错的效果。

在广州正佳广场店，酥哥15平米的店被做成广州老街的样子，地上是青石板墙砖，墙上是复古彩色玻璃，很有岭南风情，引得不少顾客驻足拍照。

抓住顾客的审美，就等于抓住顾客的钱袋子。  这句话在当下的餐饮经营中一次又一次被验证。 

餐饮的核心是产品  

酥哥创始人朱可光在接受采访时说：“餐饮的核心始终是产品。”无论过了多久，他仍然相信这一点。

目前，工厂自2007年成立以来，拥有6条生产线，200名员工，每天可生产数十万个酥皮和蛋挞皮。它不仅可以自己生产，还可以接受国外订单。

经过半年多的筹备，我酥哥还获得了“国际食品流通证”，并与悉尼、温哥华等海外城市进行了初步合作。未来可期。