肉夹馍叫板洋汉堡 西少爷要走向国际化-第2页

除了自身的修行，中国企业的国际化也必须有赖于中国文化的国际化。从这个角度看，西少爷的国际化具有特殊意义，伴随中国经济的强势崛起，中国品牌走出去已经是大势所趋，西少爷将中国餐饮输出到海外，也是中国文化最好的承载者。“我们希望成为中国文化走向全球的使者和符号。”孟兵这样说。

目前，西少爷在北京有近40家店。为什么西少爷不首先在国内扩张，而是走向国际呢？孟兵说，西少爷是同时两条线作战，一个是国际市场，一个是国内市场。在国际市场上，西少爷在全球范围内注册“Bingz”、全力招募有海外工作经验的人才以及合作伙伴；在国内市场，西少爷也将加速扩张，3月24日，西少爷深圳店开业，到今年底，西少爷将会扩张到近100家店，进入上海等更多城市。

值得注意的是，西少爷的国内市场并不是简单意义上的数量扩张，更是一个“新”的深耕和创新，总结为三件事：新流量、新产品和新模式。

新产品

传统意义上的产品是指顾客可以购买的物品。但是西少爷认为的产品，是包含实际物品以及餐厅服务、点餐速度、就餐环境等在内的体验。孟兵透露，西少爷即将推出一个名为“25分钟极速送达”的外卖服务，用户不需要额外付费，就能享受25分钟外卖送达的服务，这个服务就是西少爷的新产品之一。

新流量

对于餐饮行业线下门店扩张中，选址难是最大痛点，目前西少爷内部研发了一个叫做“猎铺”的平台，通过背后专业的选址团队，将线下信息及时、完整、准确的汇集起来。在当下新零售的大背景下，线上流量红利遇到瓶颈，电商纷纷进军线下，线下流量的本质是门店，而门店的本质是选址，西少爷的猎铺扼住了选址，也就成为新零售的流量入口。

新模式

在这方面，西少爷正在进行量化机制和平台模式的两大创新。孟兵说，滴滴的服务能够远远超越传统出租车，就是因为通过移动互联网实现了量化机制。它把每一单服务都量化起来，并且与司机进行实时反馈。让传统开环的、闭着眼睛走路式的管理，变成了实时的闭环管理。西少爷也在进行量化机制的创新，通过建立信息系统，西少爷把每一单产品和服务进行量化，形成激励，并高效反馈，这让西少爷成为“餐饮行业的滴滴”，大大提升了产品品质和服务质量。

同时，西少爷在平台模式上的创新也令人关注。孟兵透露，西少爷现在的平台模式，是平台+门店的形式，总部是平台，赋能给门店，而门店是特种部队，在赋能下实现战斗力提升。永辉生活是平台模式的典型例子，实行这种模式后，门店的日均产出从4000元提升到1.8万。据了解，从今年5月份开始，西少爷将在一些门店进行试点，这有望将目前超出麦当劳2.5倍的坪效进一步提升。

西少爷正在进行一场大棋局，不仅在国内外“数量”扩张，，在“质量”上也为中国餐饮开辟了一个新的维度。

“四年前，因为我们发布了西少爷品牌，所以它是西少爷的关键节点。今天，是西少爷的另一个重要节点，我们要打造属于中国的国际品牌，而今天，正是它诞生的时刻。”孟冰这么说。