肉夹馍叫板洋汉堡 西少爷要走向国际化

四年前，几个“小鲜肉”从知名IT企业辞职，创办了“西少爷”。四年后，“西少爷”在北京市区共有近40家餐厅，累计卖出肉夹馍2000万个，销售额过亿。

“我们的目标是成为一个国际化品牌和一个民族品牌，这是我做这件事的动力。”西少爷的创始人孟兵说。

众所周知，西方人多以冷餐、快餐为主，而西少爷的“crispy burger ”无疑在这一点上有着得天独厚的优势。

“肉夹馍本质上就是汉堡，这是为数很少的全球人们都喜欢的美食之一”，孟兵说到。

的确，肉夹馍和汉堡，本质上都是“两片面夹了一块肉”，有了这个共同的基础，西少爷的crispy burger一下子就拉近了和西方用户的距离。肉夹馍与洋汉堡比起来，就是一种差异化的优势，而西少爷以此打开一个庞大汉堡市场中的细分领域，并告诉大家，burger其实是有两种的，crispy and normal。

事实上，为了实现国际化，西少爷在国内市场上进行了四年的培养，在生产经营的各个方面都取得了巨大的成就。例如，在供应方面，西少爷对传统技术进行了改造，建立了一套完全现代化的生产工艺和系统。我国第一套仿面包手工业自动化生产线及市场上肉饼大批量生产中使用的各种终端电器设备，都来自于西少爷团队的探索。明年上半年，西少爷将实现机器人生产线的批量生产。正如孟冰所说，如果生产10000个面团蛋糕是一个手艺问题，那么生产1亿个面团蛋糕是一个工业问题。

人才的储备方面西少爷也是别出心裁。2015年11月，西少爷管理学院成立，从各大一本院校陆续招入管培生作为西少爷未来发展基石。据了解，要进入这里需要严苛的筛选，孟兵甚至亲自面试每一个候选人。

目前，西少爷正在招募具有跨国业务背景的专业人士、具有本地经验的管理者和经营者，以及愿意参与到西少爷国际化进程中的优秀人才；在合作伙伴方面，西少爷也正在寻找具有丰富经验的本地经营者，或者是具有全球供应能力的供应商的合作伙伴。孟兵表示，除此之外，在法律、市场、人力资源等领域，我们也寻求合作伙伴。