一兰拉面：一个人也要好好吃饭

一兰拉面于1960在日本福冈州福冈出生，在世界各地拥有超过60家店，其中日本超过50家，其余在香港和美国。到2012年，一兰拉面的销售额达到75亿日元，是福冈拉面馆的最高销售额。2013，香港第一家分店创造了连续排队七天七夜创下吉尼斯世界纪录。据说排队吃一碗拉面花了四个小时。

一兰拉面的就餐环境很特别，像一个大学校园的自习室，左右之间有一个挡板隔开，坐下来面对的是一块挡板和帘子，形成了一个独立的“自闭”就餐环境。

人与人之间用挡板隔开，正面是一个帘子，服务员会从后面把面递给你，在吃面的过程中，顾客不需要为喝水，加面这样的小事走来走去，小小的空间里面一应俱全。

让顾客可以好好的吃一碗面，在吃面的过程中，不被其他的任何事物所打扰，让介意旁人目光的顾客，也可以吃得轻松自在。是一兰拉面的创意来源。这种“自闭”空间又叫“味集中Counter”，为了让顾客在封闭的空间中，集中精力体验拉面的味道，专门设计了这种一格一格的“自闭”空间，并且这种“自闭”空间，一兰拉面已取得专利。

在一兰吃拉面，服务员会递给你一张纸，纸张上面写着：口味的浓淡、油的程度、大蒜、葱、叉烧肉、特制调味汁、面条的硬度等等，顾客只需要在表格里面打O，便可以自己决定自己拉面的口味。

随着移动互联网的发展，许多餐厅都引入了电子化菜单和手机支付功能，逐步形成了科技智能化餐厅。其实一兰拉面很早就进入了智能化。

进入一兰拉面馆，你会看到一台点菜机器，在上面选好自己要吃的拉面和配菜，然后将钱投入机器取票即可。

里面还有一台“空”位显示器，如果哪一个坐位“空”下来，那么机器上就会显示一个“空”字，之后等待的顾客就会根据机器的提示，找到空下来的坐位，坐下即可，而不需要像国内餐厅一样，专门有人叫号排队。