打黑工起家 一把椅子18万 俏江南20年兴衰史

上世纪80年代末，中国出现了淘金热，张兰以探亲的名义来到加拿大。张兰在中国从事体育运动。当她在多伦多的时候，她毫不犹豫地把自己当作一个男人来对待：最多一天工作六份，洗头、洗碗、擦桌子和拿猪排。她做了许多年轻人做不到的事。做了三年的黑劳工，省下了2万美元，那是当时的一笔巨大财富。

1991年，张兰回家。回到北京后，她做的第一件事就是把东四街一家100平方米的粮食店改造成“阿兰餐厅”，这也是她事业的起点。

张兰精明大方，善于交朋友。她的餐馆在北京越来越出名。

2000年，她将好不容易攒起来的三家大排档式酒楼转让，拿出创业10年的全部身家——6000万元，创立了俏江南，赌博式地进入中商端餐饮行业。

2006年，号称总投资超过3亿元的首家兰会所成立，光是请设计师就花了1200万元。

这个会所的奢华现在看来还是让人叹为观止：一支水晶杯上万元，一把椅子18万元，一盏百乐水晶灯500万元，整个房间还镶满了1600张名贵的油画！

张兰的目标非常直接：让每个人都知道俏江南，为北京奥运会供餐的机会创造动力。

之后她就成为北京奥运会唯一的中国餐饮服务供应商，为8个奥运场馆提供餐饮服务。

2008年7月，俏江南四家分店成功进入世博场馆。

到目前为止，俏江南的形象是众所周知的，在全国10多个城市开设了餐厅。

截至2013年10月，俏江南在全国有近80家直营餐厅。

俏江南勃然而起时，中国的经济正处于快速喷发期，这也激发了很多个体、民营资本创业的热情，脱离了这一点，就不可能有后来的俏江南。

俏江南赶上了正餐餐饮发展的风口。在当时官方消费的带动下，俏江南高端中式商务正餐+川菜的定位精准地切中了潜在消费需求，一举占领了国内高端川菜品牌的空白。说到底，高端餐饮最后拼的不是菜有多好，而是来吃饭的人有多牛，这个道理，张兰懂！