日单2000杯的水果茶 YO!Tea有茶的茶饮探索-第2页

用精英团队夯实基本功

从发展速度上来说，4年15家店，有茶一点儿也不算快。

吴磊说，这一类别不适合快速比赛，一直在调整和适应，这也是由团队的基因决定的。吴磊表示，有茶的管理团队成员在商业地产、互联网公司、品牌营销、设计等不同领域都有工作经验，其中大多数都有外资上市公司高管的工作经验。

成熟的精英团队基因，跨界到茶饮这样相对传统的行业，为茶品牌的建立和发展提供了特殊的优势。”从第一家店到现在，团队已经投入了数千万的资金，所有的店都能实现良好的盈利。”吴磊介绍。

有茶还在筹备人员，不惜一切代价挖掘出合适的人员，做好人才梯队建设。这样做的好处是，在团队力量的帮助下，一旦你决定开始，你将以更快的速度前进。

只做6、7款水果

有行业人表示，做水果茶是个坑。

为什么这么说呢？2017年营业额84亿的水果连锁品牌百果园，在2018年初获得的估值仅85亿。这些都指向水果茶重要原料——水果的痛点：采购、运输、储存等环节存在诸多不稳定性，变量极多，极易造成损失，且极难标准化。

有茶的做法是，将水果种类集约化。“虽然你看有茶最多的一杯水果茶里有10款水果，用的最多的其实就集中在6、7种上，且都是较常见的水果，比如西瓜、草莓等。”吴磊说。

水果的集中，有茶将产品的丰富性放在了茶基底上，调配出红、绿、青、乌龙四款茶底。

为了解决原材料问题，许多品牌开始在供应链上发力。对此，吴磊表示，有茶也已开始深入供应链，在山东、安徽和农民签订了协议，建立了稳定的西瓜和草莓采购关系，其他原材料供应链也在筹备之中。

对于水果来说，供应链的前提是有足够的大规模需求。据了解，有茶的需求基本上可以满足这种需求。15家店，过去一年里消耗了近1000吨水果。今年，有茶的消费量将增加到2000吨。