鲍师傅鲍才胜：四处奔走打假 连觉都不够睡

鲍师傅预计今年将在全国开设40家商店。它在武汉和成都的分店从今年3月开始营业。到目前为止，武汉的排队已经持续了3到5个小时。南昌、重庆和深圳的商店也将在今年陆续开业。同时，在北京，鲍师傅将逐步用大商店取代小商店。目前，鲍师傅的团队有近600人。

然而雄心勃勃的鲍师傅，眼下仍是一脑门子的官司。开店经营之余，为了打假，他四处奔走疾呼，连觉都不够睡。

鲍师傅如今面对的最大麻烦是一家名为北京易尚的餐饮加盟公司，这家公司同时还注册了金拱门、原麦丰秋、肚子里有料、楽楽茶、脏脏包等多个商标并在全国授权相关门店的加盟，总之，谁红就仿谁。

鲍师傅去年红了之后，这家公司抢注了鲍师傅饮料类商标，趁势在全国授权加盟出300多家假冒鲍师傅。鲍才胜意识到，鲍师傅这个品牌很可能被他们快速做烂掉。打假之外，鲍师傅还要尽快让自己变成更加规范、有管理体系的公司。

大约去年此时，喜茶、鲍师傅、一点点接连以“史诗级”的排队现象刷爆国人的朋友圈，成功跻身消费升级头牌之列。幸或不幸，它们都被贴上了“网红”的标签，还都被质疑过是雇人排的队。人都说网红昙花一现，可眼下资本却给足了他们筹码。

喜茶B轮拿了4亿，而鲍师傅也已从专投消费的天图资本处融得上亿元资金，作为一个只开了不到30家街边点心店的品牌，某些单店日流水可达六位数，总体估值更是超过了10亿。

江湖传闻，鲍师傅一家店的坪效要高出星巴克三倍不止，开一家店3个月就能回本。

鲍才胜对此既没承认也没否认。只说，烘焙行业的毛利比起90年代那会儿，差远了。

起初，鲍才胜并不想拿资本的钱。一是鲍师傅靠自有流水滚动开店，并无压力；二是他觉得拿了别人的钱，肩上就多了一份责任。不过耐不住天图的执着，反复与对方谈了数次，他总算接受了融资。

“天图是专做消费品的，我希望它能对我们企业在资源方面有帮助；第二个，希望它来倒逼我们加快规范化。”鲍才胜个头不高，浓眉大眼，一身黑衣，走路轻且缓，人群中并不显眼。