乡村基 “中国的肯德基”是怎么炼成的？

在中国快餐领域，乡村基的地位是非常重要的，尤其是在成都和重庆，人气“碾压”肯德基和麦当劳，如今，乡村基已成为各商界所邀请的“人气之王”。在高峰期，人们的流量远远超过了外国快餐。

22年前，在重庆群鹰广场，一个快做不下去的餐馆遇到了新的主人——李红和丈夫张兴强。没花多少钱，夫妻俩就把这个餐馆“盘”了下来，取名“乡村鸡”(后改名“乡村基”)。

当时，肯德基和麦当劳等外国快餐在中国销路很好。李洪天去肯德基和麦当劳“取经”。她发现，虽然外国快餐很受欢迎，但在午餐高峰期，还没有一些街边的中餐小店人流量大。外国快餐的魅力在于其时尚的品牌影响力和愉快卫生的就餐环境。然而，在满足中国人的口味方面，外国快餐明显不如中国菜有吸引力。

于是，她一头钻进中式快餐这块处女地，本着“做一顿好吃的饭，让离家在外的人们感受到家的温暖”的初心，想着如何才能做出差异化。

经过不断地实践调整，“乡村基”如今的菜品基本以中式快餐为主，立足于川菜，引进并消化了粤、川、苏、浙等各式菜品，形成了自己中西结合、别具一格的菜品大全。价格定在了洋快餐和街边小吃店价格的中间空白区，5~30元不等。

以前，乡村基是洋快餐的“模仿者”，跟着他们选址开店。现如今，商圈及商场纷纷找上门来，以低租金吸引乡村基入驻，并以乡村基作为吸引其他商家入驻的“法宝”。如今，乡村基在重庆的门店数远超肯德基、麦当劳的总和。

2015年7月，乡村基还成立了互联网事业部，成为快餐行业里较早一批“吃螃蟹的人”。最初，乡村基的“互联网+”之路还只是引入第三方平台，使用其移动支付功能。直到2015年底，乡村基跟口碑合作，此后乡村基一路上如同“开了挂”。

在餐饮界摸爬滚打了22年的乡村基，见过各种大风大浪，不过去年“双12”，线下门店的火爆阵势还是令他们“吓了一跳”。