一天只卖一顿 心情不好不开门 老谢野馄饨凭什么这么任性？-第2页

不过，即使是这样，依然挡不住食客们的热情，无论工作日还是休息日，老谢野馄饨的门口，总是排着长长的队伍，真的是一座难求。

20年坚守路边摊，它是最任性的野馄饨  

1、进店前一直是个小脏摊  

从表面上看，老谢野馄饨很普通，但事实上，它在青岛已经有20多年了，而且在过去的20年里，它只是一个肮脏的小摊子。

据了解，他的老板是老谢，他过去常在路边摆摊。在青岛，所有路边摊统称为“野生馄饨”，这是“老谢野生馄饨”标志的由来。

图为老谢爷的馄饨的前身，它看起来像一个“小脏摊子”。当时，老谢的摊子大约是晚上8点30分，因为人太多，吃不下东西，他经常在附近的汽车站占着。因此，这个小脏摊子多年来也与城市管理层进行了明智的斗争。

所以，在那个时候，经常会有不稳定的档位。下雨时，老板心情不好，不拖延时间。用餐者每天都要注意自己的朋友圈，否则他们将一无所获。

从此，老谢的馄饨摊被誉为最任性的馄饨摊。

直到去年，由于一些大的环境因素，这个小脏摊子，这几乎是众所周知的青岛，有它现在的商店。店面的位置仍然是谢氏货摊的旧址。有了商店，环境更好，营业时间也更长，但生意更好。

因此，老谢爷的馄饨不像现在的一些网上红店，一夜之间突然流行起来，但真正的火爆了20年。

2、没装修、不排号、零服务，经营上延续路边摊思路  

虽然有了固定店铺之后，和之前的路边摊有了明显的不一样，但是老谢在经营上还是延续此前路边摊的思路。

比如，基本没有装修，无论是门头还是店内的环境，基本上毫无设计和装修可言；

比如，没有服务，大多数都是顾客自己动手；

再比如，没有排号，没有座位的顾客，要么拼桌要么就一直等，看着哪座要吃完了就站他们旁边等，这样才能保证有空座的时候，能够第一时间占上。