百胜收购黄记煌 “焖锅第一品牌”卖身了！

8月22日晚，百胜中国宣布已签署最终协议，收购中国休闲餐饮连锁企业黄继煌集团的控股权，预计将于2020年初完成。这是百胜集团在2012年收购小肥羊（一个特殊的火锅连锁餐厅品牌）后，增加其中国食品连锁品牌的又一举措。

黄记煌成功“卖身”，4年前开始资本布局  

2004年，“焖锅第一品牌”黄记煌凭借着一道无厨师料理的“三汁焖锅”在餐饮行业崭露头角！最高峰时，年销售额高达20多亿，占中国大陆焖锅市场份额的22%！现在，全球开了640多家门店，集团旗下有多个品牌，如黄记煌，三分饱、耕田芸、许留山等。

这次黄记煌的“成功卖身”，让很多餐饮人觉得很突然，但其实黄记煌早早就布局资本这条线了。

1、获数亿元融资，投资方曾投海底捞    

据天眼查消息，2015年7月1日，黄记煌获数亿元的融资消息被披露，资方为摩根士丹利，Morgan Stanley摩根士丹利成立于1935年，是一家全球领先的国际性金融服务公司，业务范围涵盖投资银行、证券、投资管理以及财富管理。

在海底捞上市前，摩根士丹利作为基石投资者，投资8000万美元。

2、并购许留山，用了4.5亿  

2016年，煌天国际以5亿港元（人民币4.5亿）的价格全资收购了许留山，它是1960年创立的香港老牌甜品品牌，主要分布在一二线城市，当时有200多家门店。

收购许留山，也是资本运作的重要一环。

3、曾赴港上市，拟融资15.6亿  

2017年8月25日，黄记煌、许留山的母公司——煌天国际控股有限公司（以下简称“黄记煌”）向港交所递交了上市申请，根据业内消息，黄记煌欲在香港上市，拟融资15.6亿。

但在黄记煌递交申请后，“冲刺港股”却一直没有消息。

“从长远看,百胜中国这次收购将是实现中餐标准化、规模化的重要机遇,双方的企业基因决定了此后的发展走向。”一位业界人士表示。

从营销策略上来讲,没有标准化就不可能形成工业化的餐饮制作,也就不可能实现连锁化、规模化,但以中餐制作的复杂程度,很难在确保口感、味道、健康等多重条件下,实现快速的复制,这是中餐规模化发展始终难以跨过去的门槛。

作为第一家进入中国的西式连锁快餐品牌,肯德基是将快餐标准化带入中国,建立连锁经营体系的标杆性企业,百胜中国也始终在致力于实现中餐的标准化,东方既白就是其用“肯德基标准”打造的中式快餐。

小结：  

收购看着是卖身，本质也是资本化，随着餐饮资本市场的成熟，“自我推销”也将成为未来餐饮品牌的出路。