炒饭卖出3亿元 猛男的炒饭真的很猛-第2页

另外，在餐饮普及工业化、标准化的今天，炒菜机越来越受欢迎。使用炒菜机有好有坏，好在效率确实提高了，实现了去厨师化；坏在制作出来的食物不复从前的味道，渐渐失去了食物特有的“锅气”和“食魂”。

对此，在众多跟风品牌纷纷选择机器炒制的时候，“猛男”特意从差异化角度出发，将自己定位为“真正炒出来的好炒饭”，坚持人工现炒。720℃高温配上现蒸的松软米饭，爆炒而成的炒饭粒粒分明、颗颗有嚼劲。

坚持人工现炒后，为了提高效率，猛男的炒饭做了非常多的标准化流程建设，将核心配料标准化，使用统一的量具，将出餐步骤细化分解，优化炒制流程等。

反复的优化使得猛男的炒饭出餐速度越来越快，单店的最高订单量超过了650单。

此外，为了让炒饭拥有品质超值感，“猛男”尤其重视食材的选配，以保证每口饭都有菜肉。比如霸道龙虾炒饭，“猛男”十分注重龙虾的个头和新鲜感，太小的不要，颜色不好看的不要，在保证龙虾个头足的情况下给顾客形成视觉冲击，用占比三分之一的配菜打造每一口都有“真材猛料”的口感。

越是大众化的品类，越要在品质感上下功夫。“猛男”花大力气在调配和产品研发上，反复提炼，始终保持炒饭的新鲜度和吸引力，门店的复购率因此长期保持在40%以上。

很多餐饮老板都在感叹餐饮实在太难做了，即便费尽心思也难以做好。怎么做餐饮，不同的人有不同的看法。

“猛男”认为，“现在的消费者对餐饮的要求越来越高，只靠产品好吃的时代已经不再了，他们更希望有情感互动。所以猛男的炒饭不仅仅局限于产品好吃本身，同时还不断地给顾客输出自己的品牌文化。”

1、产品拟人化，每一款炒饭都拥有鲜明的个性  

在深耕单品的过程中，猛男玩出了不同的花样，不断增加炒饭吸睛点，让炒饭一直保持消费活力。