小鸡黔行 原来辣子鸡也可以小清新！-第2页

小鸡黔行是雅园连锁事业打造的一个年轻化餐饮品牌，一个主要以经营“石磨豆腐辣子鸡”产品的主题化餐厅。该餐厅以贵州美食代表“辣子鸡”为基础，在顺应轻油健康饮食理想的前提下进行重新改良呈现，同时以阳光、活泼、乖萌小鸡的主题餐厅氛围，为顾客提供一个清新活泼的就餐体验。人群定位为年轻妈妈、小孩、青年男女。人均客单价50元。

所以小鸡黔行的辣子鸡在量上推出小份辣子鸡，并结合旗下品牌雷家豆腐圆子的石墨豆腐酿造工艺，推出独具特色的石墨豆腐辣子鸡，吃过香辣辣子鸡，再来口清爽豆腐，两者相宜，味蕾能得到更大的满足。

小鸡黔行还搭配有各种甜品以及鲜榨果汁，山泉水南瓜银耳汤、山泉水素瓜豆汤、甜酒汤圆等等，在吃完油腻腻、辣乎乎的辣子鸡之后来点甜品解解腻，也不失为一种好选择。

同时，小鸡黔行也将贵州的各种地道小吃搬到购物中心的餐桌上。恋爱豆腐、洋芋粑、水城迷你烙锅、贵阳炖鸡饭、辣鸡豆花粉、丝娃娃、雷家豆腐圆子等均可在其菜单上看见。其次，辣炒花甲、香辣虾等只有在夜市摊上的经典菜品也搬上了餐桌。  

雅园餐饮连锁品牌负责人表示，小鸡黔行是雅园在贵州餐饮的新的创新，未来还会带给大众更多健康时尚的产品。世纪金源购物中心是小鸡黔行的首店，2018年还会开出1到2家店。选址会在一些商业综合体内及周边，一些商业集中区也是选择的范畴，店铺面积在200㎡-250㎡。

小鸡黔行是雅园继旗下小清新“小雅家常菜”的另一新秀，开业便吸引了不少好奇的食客前来问询。其实，在贵阳市场上以特色小吃为招牌的餐饮品牌不少，丝恋、思飨季、怪噜范等等都是将街头特色小吃端上高大上餐桌的典范，那小鸡黔行有什么竞争优势呢？

小鸡黔行在雅园餐厅的大力支持下，在产品的选择和经营上增添了新的元素，如食物少、品种多、选择多、就餐环境清新等，都是创新。其次，小鸡黔行也整合了资源，创新了产品，使雷家豆腐这一工艺用于其他产品，如石磨豆腐麻辣鸡、麻辣鸡豆花粉等。基于这些优势，小鸡黔行一上市就受到食客的青睐。