茶饮店倒闭潮来临？小散户们注意了！-第3页

今年，头部品牌密集抢占下沉市场，让竞争格局升维。没有老大的时候，大家还能你吃一口肉，我分一口汤，可一旦老大下沉还很强势，小兄弟们连骨头都啃不上。

逅唐茶业创始人韩刚对行业的变化感触颇深，“强者恒强，弱者恒弱，现在是PGC的时代，初创或者小品牌需要找到差异化，不然很难生存。

“现在大品牌有资金、有团队，供应链也都在为大品牌做定制化产品，原物料的差距不断被拉大，供应链不会向小品牌倾斜，他们比较难获得更好的物料。”

事实上，除了抢占消费认知，强势品牌背后对房租的议价能力，对产品的定价优势，对人才的吸附能力，以及供应链采购的成本优势等，都会演变成系统的竞争优势。

03 散户倒下 头部品牌变强

同在大卫城负一楼的奈雪的茶，却是另一番景象：工作日的下午4点钟，200多平的店里人满为患，熙熙攘攘。年轻的闺蜜、带着孩子的宝妈、逛街的情侣，三三两两坐在店内，不仅吃欧包，还带着串串、炒凉粉等小吃进店点一杯水果茶。

不时听到来占位的顾客对着电话讲：“咱们换地方吧，奈雪没位置了”。据这家店的相关负责人介绍：“日出杯1000杯是常态，节假日会更多。 ”

而同一天的喜茶门店里，排队依然存在，因为喜茶go小程序的使用，排队不像以前那么长，但点一杯等上30-40分钟才能取到是常态。

喜茶创始人聂云宸则在专访中表示：“喜茶从未开过不赚钱的店。”    

根据喜茶方面披露的数据，喜茶门店单店日均出杯数为1500杯，单店单日最高营业额为17万元。这样的数据足以让同行羡慕，尤其是在整个行业竞争越来越激烈的大背景下。

书亦烧仙草也在今年逆势上扬，光在郑州一个城市半年开店43家，全国总门店超过2100家，新开门店成功率达98%。

8月19日，瑞幸咖啡在微信公号发布了一款鹿角杯，公众号阅读量5分钟破10万+，与此同时，瑞幸APP的购买页面已经瘫痪。

如今，随着竞争的激烈，品牌生存的两极分化趋势越来越明显。高品质的流程集中在头部品牌上。小散户没有特点，没有爆款，没有生存空间。