探鱼外卖收入破亿！都是因为死磕细节-第4页

接受采访时，蔡澜对于王力加夫妇评价颇高。“我们谈得来，理念又很相近。如果你到他们办公室去看，你就会发现，最好的管理人才他都请过来了。” 

而王力加，也将这两个品牌的落地，视作2018年自己最大的成就。 

“比如我们那台制粉机的研制，真是花了很多力气。”在越南，制粉机都是大型的，占地几十上百平米，根本不适合放在店里。

但蔡澜和他都觉得，现做的更好吃，于是他就去越南找制粉机厂商。“到了才知道，他们用的制粉机其实都是我们国内生产的，我们就又找了广州的一家。” 

因为不是大批量使用，只需要生产一台，对方开始还不太愿意接这个活儿。

“我去了十几次，给他们讲我们未来的规划，讲匠心的理念，讲顾客体验的升级，讲要提升我们中国制造业的趋势及竞争力，前前后后一年多，这台‘微型河粉机器’才生产出来。” 

“我们做了全球第一个出现在餐厅里的制粉机。 ”王力加说。

对话  

感受到的消费升级，或者降级，明显吗？  

王力加：随着中国这些年的发展，加上物质和精神生活逐渐丰富，大家对生活细节、品质的追求更高了。

之前很多人喜欢跟风，现在消费者就越来越理性，越来越有自己的辨识能力，餐厅产品的好或者坏，能够有他自己的认知，更趋向于独立、理性 。

消费意识的改变，也不是意味着一定要涨价或是降价。简单来说，消费者由以前买贵的，现在变为了买对的。

怎么看待三四线城市的机会？会不会去布局？  

王力加：随着中国城市化进程的加快，农村人口逐渐转移到三四线城市，这个市场的发展机会越来越大。

我们首先肯定是先把已经存在的市场做好，然后再进一步去三四线城市发展。就我们看来，品质是最重要的，把品质夯实了以后，三四线市场就是水到渠成的事。

如果说品质还没有做到我们心中的标准，单纯地只是拓展渠道而开进三四线城市，对我们来讲意义不是那么大。

社保入税，对企业影响大吗？  

王力加：说实话，对我们几乎没什么影响，企业达到这个规模，必须正规化、规范化，我们两年前就这样做了。

我们公司将近1万名员工，随便一个员工离职，因为社保问题产生点纠纷，消耗的人力、财力和口碑，都比不正规的时候代价大。

为了降低人工成本，很多企业会用一些小时工，或者外包。劳务外包我们是没有的，劳务外包肯定会降低员工的满意度，操作起来相对比较复杂，小时工我们也比较少用。