卖养生火锅 还开在海底捞旁边！庐小聚什么来头？-第2页

但是，花胶鸡只是一个品类，目前还属于有品类无品牌的阶段，庐小聚正好抓住了机会，打出滋补火锅这一噱头，虽然拳头产品也是花胶鸡，但是不断强调的滋补属性，无疑正式确立了滋补火锅这一空白市场。

三、品牌理念

在整个品牌理念的打造上，从庐小聚的官方品宣图可以看到，它倡导“以食会友，谈笑风生”的品牌情怀，让三五好友，小聚一堂，好好吃慢慢聊，让现代忙碌的都市人，在钢筋水泥的城市里，还能享受小聚小酌的美好。

四、装修风格：清新自然的新式园林风

作为落地于广州天河区的首家旗舰店，庐小聚斥巨资打造千余平的超大园林用餐区。不仅大量运用中式建筑的经典元素，更在室内留出大量的空间用来布置绿植，墙面和休憩区的手绘和诗词，也处处体现出结庐在人境的意境。 

园林式的用餐空间，让人忍不住拍照

不仅如此，为了解决传统火锅嘈杂拥挤、吃完留味的痛点，庐小聚在千余平方的火锅店里，只留置了204个座位，每桌的用餐空间都十分宽敞，店内还有半封闭的卡座，相比普通座位，更多了些私密性，更有有春夏秋冬四个主题的包房，可以满足商务、家庭聚餐的需求。

私密包房，满足商务接待需求

在国内美食软件大众点评上，关于庐小聚的环境的点评高达9.2分，几乎所有的带图点评都会提到庐小聚的园林环境，更是频见汉服爱好者去店里打卡。

四、品牌思考

在辣味火锅市场稍显疲软，港式火锅逐渐崛起的当下，庐小聚抓住“滋补”这一属性迅速入局，成为“第一个吃螃蟹的人”。但是，市场对于“滋补”概念的接受还需进一步培养，能否抓住滋补这个市场属性，打造出独特的品牌认知，是庐小聚成败的关键，也是火锅市场新一轮洗牌的重要节点，让我们拭目以待。