一鸣惊人！糯雅芳粥如何将单人砂锅粥做成爆品？-第2页

全场景覆盖    

由于粥本身的流食属性和养生特性，直接造就了粥的多元化就餐场景。

人们喝粥不仅仅局限于在正餐饭桌上，生病患者在医院就餐，女性养颜在家里喝粥，或者素食主义者在办公室食用……

同时由于粥的多元化就餐场景，不必保证集中在某一时段出餐，减缓了店铺的运营压力。

线下布局，“农村包围城市”  

除了选择品类，糯雅芳粥有一定的品类红利，但还离不开战略打法。

糯雅芳粥选址主打“农村包围城市”战略。

目前已有的70家门店主要分布在江苏省各大城市，包括无锡、江阴、宜兴、常州、苏州、张家港、南京、南通、靖江、宿迁、宝应、镇江等三线城市。

在全国的外卖市场当中，外卖商家的首选一般是北上广深杭。

随着外卖行业的发展，这些城市的外卖市场逐渐趋于饱和，竞争的维度和格局也偏高，在激烈竞争以及大品牌的“挤压”之下，新锐品牌多半是“难以喘息”。

相比之下，三四线城市的外卖市场正在起步。

新锐外卖品牌鸡蛙饭创始人何剑在一个四线城市开出第一家外卖店的时候，也曾担心当地的消费能力跟不上，但是出乎意料的是，小地方的店铺销售反而格外好。

根据饿了么后台数据，2017年1-9月份外卖同比增长倍数，二线城市为2.3倍，三线城市为2.1倍，而一线城市则只有1.9倍。

洪七公外卖课堂创始人洪七公表示，外卖的增长重心正在从一线城市转移向非一线城市。

如今做外卖，与其在红海里竞争厮杀，不如另辟蹊径在蓝海自由飞翔。

产品体系SKU设置：满足多样性需求  

在糯雅芳粥的线上店铺SKU多达130余种，从粥、小吃再到饮品等，应有尽有。

如果品牌主打单品类就注定了SKU要丰富。

对于糯雅芳粥来说，光靠一碗粥是喝不饱的。

不管是基于线上产品体系的建设还是满足用户的果腹需求，多SKU对于糯雅芳粥来说无疑是一个很好的选择。