做更好吃的米粉面 四有青年米粉的品牌升级之路-第3页

打磨核心优势  

任何品牌的核心资源都是有限的，应该把它放在真正能达到效果的地方。  四有青年的核心，一个是产品，一个是管理体系和系统的建设。

四有青年依据自身的技术优势，开发了“四次方”智慧快餐系统，这是一套运营工具集，可以帮助品牌做门店库存管理、外卖管理、采购管理、财务管理，支撑品牌快速迭代。

进入薄利时代，对于成本的管控更加重要。四有青年没有因此在食材上做文章，而是倒逼管理效率的提升和成本的降低。品牌今年也将会对财务系统、业务系统进行全面整合，实现数据的精细化和去人工化，将管理成本进一步降低来摊销食材成本上涨的压力。

在人员管控方面，赵刚认为，随着餐饮招人成为一大难题，纯雇佣关系已经不适合现在的情况。他们目前正在尝试把雇佣关系变合作关系，让店长有更多自主权，同时增加兼职人员，代替基础员工，改变过去任务制的模式，采用抢单的模式，更好地激发人员积极性。

为了提高开店效率，他们将暂时放弃加盟，采用直营的方式轻模式扩张。

当连锁店超过100家的时候，对品牌各方面能力的要求，都成倍增长，困难也是在过程中不断出现的。赵刚希望能够修炼好内功，打造品牌能够连开200家店的能力。

借力渠道，加速开店  

在核心优势之外，赵刚信奉专业的人做专业的事。  

通过与蜀海和百胜的深度合作，四有青年解决了供应链的问题，为后期扩张打下了坚定的基础。

为了快速开店，四有青年选择与熊猫星厨合作。

赵刚提到，与熊猫星厨合作主要有几个原因：硬件比较完备，可以拎包入驻，这样可以大大缩短开店的周期。

选址好，位置都在热门商圈，用户群体集中，提高了门店经营的成功率。

对食品安全的重视。在四有青年自身严格的内控基础之上，熊猫星厨对入驻品牌的食品安全管理也极为重视，这样更能保障米粉出品的品质。

目前，四有青年还在江苏测试产品，明年的目标将是进军华东市场，而合作熊猫星厨，也将让品牌的异地扩张事半功倍。

总结：对于餐饮品牌来说，产品是1，营销是后边的0。而对于连锁品牌来说，好听的故事，不如深厚的内功。当一个品牌开始沉淀下来，深挖核心优势，并找到合适的盟友，往往就能走得更远。