做更好吃的米粉面 四有青年米粉的品牌升级之路

近些年，随着湖南米粉、云南米线、越南粉的不断开疆扩土，如今米粉米线在全国的知名度越来越高，市场的占有率已远超国民三大小吃黄焖鸡米饭、沙县小吃、兰州拉面，知名度也渐渐赶上黄沙兰麻，荣升为第五大国民小吃。

但另一面，品类大而散，米粉种类多，且口味极具地域性，如湖南常德牛肉米粉的“香辣”、广西柳州螺蛳粉的“酸臭”、越南火车头的“鲜美”等各具特色，难以形成全国性连锁品牌，目前还处于“有品类而无品牌”的状态。

以湖南津市米粉切入北京市场，并对口味作出改良，使其适应北方市场的四有青年，成为有希望突围的米粉品牌之一。

2016年刚开业就被估值3000万并拿到投资，拥有外卖万单店，招牌米粉卖出100万份的四有青年，在开了120多店之后，变得愈发低调，不再讲故事，放弃加盟，沉淀下来、磨练内功，为发力华东市场和快速扩张作准备。

为了做好米粉，他们在背后做了哪些努力？

初心不改，做一碗好吃的米粉  

四有青年的slogan，悄然从最初的“有趣、有料、有味、有范”，变成了“做更好吃的米粉面”，定位的聚焦，意味着他们对产品的要求，又上了一层台阶。

最近的三周年米粉节中，四有青年还趁机推出了几款新品，包括与海盗虾饭合作的“108将麻辣小龙虾米粉”和卫龙合作的“辣条米粉”。近期，还将有望推出与东阿阿胶合作的驴肉米粉。

“新食材”、“新口味”，是品牌持续吸引年轻人注意力的方法之一。  固定2个月更新一款产品，是他们定下的目标，而经典款的产品都要经过半年及以上沉淀和不断迭代。

2018年1月，四有青年与海底捞旗下蜀海达成深度合作，蜀海为其提供采购、仓储、物流、品控等的一站式服务。