从小粥铺到连锁企业 谷连天八宝粥的极简主义

当下，在快节奏的生活状态下，我们的健康状况日益下降，于是人们越来越重视自身健康。养生意识的增强，在众多养生产品热潮涌现时，粥这种品类日渐凸显出来。有不少创业者抓住这个机遇，一时间各种粥铺粥店挤进人们视线。

但市场的粥质量参差，让消费者都“谈粥色变”。而石家庄的一家粥铺，每天超过2万人就餐日销2万斤，3年开店30多家营业额过亿。

这家店有个好听的名字——“谷连天八宝粥”，未改名之前叫“谷连天粥铺”， 但并不影响它的销量。

即使在炎炎的夏日，每天购餐的队伍都会排到马路，在改名过后营业额直线上升20%。

生意好到出现很多模仿者，但始终超越不了它，把“粥生意”做到这么火，源于其创始人乔文学的狠劲。

2010年前，乔文学并不是做粥品生意，他在石家庄开了第一家刀削面馆  ，生意不错让他实现了从1到8的进步，连续开了多家。

尽管每家餐馆有盈利，但他觉得以后的上升空间小， 靠着他在经营中总结出来的，他预测未来消费主战场是打健康的。

经过多方市场考察，他发现很多人的养生意识增强，粥是消费者易接受的 、同时也是消费频率高、覆盖消费群体广 的产品。

于是为了粥，乔文学狠狠地砍掉自己原本经营很好的多家刀削面馆，2013年6月，他开设了第一家谷连天粥铺，主营“粥类简餐”。  这在别人眼里看来是疯狂举动，但他丝毫没有犹豫。

事实证明他是对的，在后来成功得如此迅速 ，这也是因为他用对策略，也认真做好每一件事情。

聚焦产品，打造爆款  

谷连天一开始像其他粥铺一样，产品与战线拉的很长，恨不得把天下所有粥类都揽过来，以求能吸引更多顾客消费。

可后来他发现，不管创新多少新粥品，顾客点的永远是几款， 在销量排行榜上八宝粥永居第一 。

于是他意识到，产品并不是越多越好，把顾客认知度最强的产品做得更强， 才能长久留住顾客，打造属于谷连天的真正品牌。