月售13000单 “明星”粥店粥星驰的秘密是什么？

9999+的月销量对于一家外卖店来说，就像一枚荣誉勋章，展示着店铺光荣的战绩。消费者看不到这个数字 “+”号背后具体还能加多少，但每一个顾客心里都明白：“嗯，这家店有很多人买，应该不会错……”

在望京商圈点开美团外卖，外卖君发现一家名为粥星驰的外卖店，以9999+的月销量在商家列表里位列销量排行榜的前三名，而前2名分别是爱鲜蜂网上超市和麻辣诱惑。

计算了8月22日“粥星驰”店铺30天内销售量，美团外卖销售10719单，饿了么销售2660单，百度外卖销售79单，三个平台合计13458单。

店名涵盖品类，直白明确

涵盖品类的店名本身就是一个流量入口，“粥星驰.馅饼.凉皮”，店铺内主要的品类都被涵盖在店名里，一屏刷过去的用户能一下子明晰店铺提供的品类，而搜索相关品类的顾客也能匹配到这家店铺。

菜单品类简单，套餐丰富

点进线上店铺可以看到，这家店的产品包括粥、馅饼、凉皮、小菜、饮料等。其中最受欢迎的产品“浇汁牛肉饼”月售3500个，销量超过1000的产品有8款。产品并不算多，但套餐组合很丰富，有15种之多。

仅从产品品类来看，几乎全是不需要“现炒现卖”的产品，能够快速出餐；推出套餐组合，也能够提高打包效率。

客单价低，满减高

单品价格不超过12元，单人套餐价在23元～36元之间，双人套餐在42元～57元之间。在“满25减13，满45减20，满100减45”的满减活动下，人均消费不超过20元。搜索页面显示，客单价则是12元。

笔者点餐时发现，虽然单品价格比较低，但刚好凑满25元的满减条件却并不容易。

那么，这家低调的外卖“明星”——“粥星驰”到底有何功夫呢？外卖君前往探店。

选址：精打细算，覆盖商圈

“粥星驰”的店铺位于望京果蔬大卖场内，在卖场的“小食城”区域，同样类型的餐饮门店共有15家。这些店铺类似普通的档口店，一间门店有十平方米左右。大卖场里人来人往，但是除了外卖员外，鲜有人进入“小食城”。