您好,欢迎来到合加盟!
您的当前位置:首页 > 加盟资讯 > 正文

餐饮老板怎么实现品牌差异化?学两招制胜法

摘要:

火锅玩家不断增多,竞争门槛越来越高,餐饮老板该怎么实现品牌差异化?

2018年火锅市场总收入达到8757亿元,已经占了整个餐饮市场的五分之一。业内人士普遍认为,当市场逐渐饱和,只有差异化才能构建起竞争上的优势。

问题来了,火锅玩家不断增多,竞争门槛越来越高,餐饮老板该怎么实现品牌差异化?

“不行,我不要去这家吃。”和朋友约好周六聚会,而在选择去哪里吃时,资深吃货夏薇果断否定了某家火锅店。“这家产品没新意,跟其他家火锅没什么区别,还是选个不一样的吧。”

据中国饭店协会发布的《2019中国餐饮业年度报告》显示,火锅市场总收入2018年达到8757亿元,已经占了整个餐饮市场的五分之一。如此庞大的市场,自然难免出现同质化现象。比如满大街的重庆老火锅、长板凳、宽板凳、短板凳老火锅,而产品无非是一样的毛肚、鸭肠等等。 

对此,红餐专栏作者胡茵煐曾提到,“在品类发展的年代里,产品往往供不应求。 但当入局者不断增多、市场逐渐饱和,只有差异化才能构建起竞争上的优势。  ”   

有这样一个火锅品牌,从成都出发,4年间在海内外开店400多家,今年7月更是登上了“2019中国火锅十大品牌榜”。它能实现这样的成绩,正是因为其创始人清楚一点: 

“产品一定要差异化。  ”  

火锅一片红海怎么做出差异化?给餐饮人支两招

1 打造差异化产品,先以视觉制胜   

2015年,火锅行业迎来一轮洗牌。也是在这一年,江侠创立了火锅品牌蜀大侠。

在产品差异化的打造上,江侠始终秉持着“视觉决定味觉,思路决定出路”的理念:“如果包装很好看,菜品很新鲜,会直接影响顾客的味觉”,“让人有欲望拍照,就成功了。你做再好的营销,都比不上消费者给你宣传”。

市场的反馈也如他所愿,在点评平台上,不少消费者都会提到“菜品有特色”或是“门店装修很武侠风”。

火锅一片红海怎么做出差异化?给餐饮人支两招

视觉上,蜀大侠是如何制胜的?

1视觉决定味觉第一步: 门店武侠风   

大侠行江湖,火锅论英雄。 

走进蜀大侠的门店,迎面而来的是一股浓厚的武侠气息。  亭台楼阁、青砖木柱、雕花屏窗等内景设置古色古香;点苍派、嵩山派、衡山派等江湖门派是包间的区隔标签;墙上手绘的则是各路大侠英雄…… 

1 2 3 下一页 末页 共3页
相关资讯 更多》
免责声明合加盟所展示的品牌、费用、企业、详情等信息内容来源于网络转载或由店铺经营者提供,是出于传递更多信息之目的,与本站立场无关,并不意味着赞同其观点或证实其内容的准确性、真实性、完整性、有效性、及时性、原创性等。未经证实的信息仅供参考,不构成投资建议,投资者据此操作,风险自担。如无意侵犯企业或品牌所有人知识产权,请及时向本站举报并提供有效线索,我们将根据提供举报证据的材料以第一时间处理或移除侵权信息。
友情提示部分企业暂未开放加盟/投资/开店,本站建议投资者对项目做详细的了解(多打电话、多咨询、多考察,以便规避投资风险)。本站对投资者的投资风险概不负法律责任。

留下您的需求,我们帮您找到好的项目

* 加盟意向:
* 您的称呼:
* 联系电话:
* 留言:
我已阅读并同意 《合加盟服务协议》
立即留言