从滑铁卢到股价翻倍 百胜如何靠98%的加盟店“咸鱼翻身”？-第3页

好处是正常营业的店本身就已经经过了市场考验，存活率有一定保证，风险更低；  其次，加盟商不需要经历选址、招聘等等环节，加盟过程更简单。  

不好的地方是盈利能力有限，据业内人士说，资本的逐利性质决定了百胜中国开放加盟的门店，都不是最赚钱的店，而且还会对加盟店收取7%左右的营业管理费，因此加盟店的盈利水平不会太高。  

2、加盟门槛极高  

相比很多“零门槛”的餐饮加盟品牌，百胜中国对于加盟商的要求极高，甚至高到“变态”，对加盟商的资金、价值观、管理经验、管理能力、经营资源等都有很高的要求。

根据一位肯德基加盟商反映，百胜对加盟商的资金要求 很高（需要缴纳加盟费、管理费、广告费、系统支持服务费等） ，稍微好一点的地区单店没有500万的流动资金是不可能拿下的，一线城市的话，不低于1000万；

除此之外，自己是十年前买的店，看中同一个店的加盟商有6个，最后只有自己通过了面试，因为加盟之前，自己在肯德基直营店里做管理做了近十年。

3、加盟管理制度极其严格  

加盟商（主要经营者）在开店前，一般都需要进行4个月的培训，在开店后，也要持续完成各级培训，并通过相关评估。

加盟店和直营店除了财务系统是分开的，其余培训、人事等都在同一个系统内。  

这也意味着加盟店的品质把控和直营店的区别不大，甚至加盟店每年需要通过的检查和评估比直营店更严格，一旦出现问题，加盟资格可能会被取消。

小结  

相关数据表明，中国目前的餐饮品牌连锁比例只有10%，而其中大部分头部品牌只做直营，相比美国50%的连锁比例（大部分是特许经营），中国餐饮的特许经营有很大的提升空间。

当然，像百胜中国这样当然很好，拥有98%的加盟店，既能收取源源不断的加盟服务费，又能有雄厚的现金流投入营销、市场。

但是对于中国餐饮来说，打铁还需自身硬，做加盟连锁之前，修炼好内功是前提。