罗清：网红餐厅“蛙来哒”的生存攻略法则​-第3页

菜单印刷出来，牛蛙单品店也正式在商场开业。罗清回忆，她怎么也没想到第一天开业就爆满，和哥哥担心菜品少的问题也压根没人提起。原本他们兄妹俩对那天并不抱多大希望，因为是第一次进新商圈，人气还没上来，再加上当时年关将至，天气也不太好。这样的开场，让他们两兄妹都觉得幸福来得太突然了。

拒绝盲目跟风，只做独一无二的品质打造  

现如今，蛙来哒的网红效应已经产生，市场上出现了很多的追随者甚至“山寨者”。这些跟风餐饮对蛙来哒来说是一种挑战也是进步的动力。

蛙来哒是妥妥的蛙类单品店开创者，它开创了聚焦在牛蛙单品的餐饮连锁模式。作为开创者，罗清表示当然希望这个品类能够越做越好、越做越大。众多的跟风者，其实也说明这个品类真的是消费者所喜爱的。俗语讲:人怕出名猪怕壮。如果有人开始山寨你，有人开始模仿你，就说明你做的这个东西火了。但是如果只盲目跟风，走一时新鲜之快，想必是很快会被市场淘汰的。

这些跟风餐饮应该更多的去思考，找到自己在品类上新的创新，走出自己的路，只盲目跟随始终会在品牌原创性上的竞争力相差甚远。另外，山寨也仅限于在整个品牌打造以及后期体系化的建设上。如果没有真正的花心思、时间和精力去做，没有踏实的笨功夫，光靠学习表面能看得到的这些装修、菜品、菜单，其实是没有竞争力的。未来餐饮的竞争一定是在管理上的竞争、组织力量上的竞争、品牌力上的竞争。所以这一点上，每个餐饮人都应该认真地练好自己的内功。

罗清表示，在蛙来哒未来的发展计划里，是要立足于这个行业，做一个长期可持续发展的品牌。她看好餐饮这个行业，也充分相信牛蛙的这个品类。牛蛙本身具有的食用的历史传统，以及喜爱它的广大消费群众。在未来，蛙来哒将用事实证明网红也是可以一直“红”下去的。

因为网红这样一个广泛的群众基础，为蛙来哒拓展全国提供了有力的硬件支撑条件。网红这个词也不再只是一个快速消费的贬义词。在罗氏兄妹的带领下，蛙来哒走得是一条正道，是一条可持续发展的道路。

蛙来哒今天的成功是创业团队在坚持长期扎扎实实做实事，一点一滴笨功夫的基础上做出来的。别人不愿意干了，或者是寄希望于投机取巧了，蛙来哒就用扎扎实实的方式去干。别人觉得想要获取短期利益，蛙来哒可能会放到更长远的未来去看。只有这样，不管是做企业还是做餐饮，才是可持续发展的。不管明天如何，道路如何坎坷，我们相信用这样的思路来经营企业，踏踏实实的往前走，未来必定是光明的，网红一定会一直红下去！