对话宋吉：创业本是千死一生 大海里求差异-第4页

也正是因为做了这些工作，很久以前到亚健康期彻底实现了逆势反弹，业绩同比上涨50%，宋吉说自己把很久以前规划为四个时期，是以差评率为划分的，前两年可能是病入膏肓期，现在是亚健康期，差评率小于6%的时候才是健康的，顾客都很满意了才可以到专业运动员的水平。

快问快答  

最近动向：

记：  昨天发您的采访提纲您看了吗？

宋：  没有，我觉得这样不好，看了心里就有预设了，有准备了，那不好，要知行合一。

记：  最近在忙什么？

宋：  在装新店，盯新店开业

记：  新店也是夜店风，类似这种风格嘛？

宋：  不是，新店会和上一代店完全不一样，走简洁风，但会有很久以前的元素。

病入膏肓期的心得：

记：  最近两年很少在公开场合看到您，而且还关闭了朋友圈，在外界看来有点远离人群的感觉。

宋：  ……其实也没有远离人群，就是可能知道了做什么有意义，做什么没意义，什么值得做，什么不值得做吧，什么有用，什么没用吧，去外边演讲，看朋友圈都有点浪费时间。

记：  是这两年的经历触动到您了嘛？

宋：  2016年是很久以前最惨的时候。

记：  惨到什么样子？

宋：  惨到出去借钱给员工发工资。

记：  都是您自己出去借吗？

宋：  肯定啊，要不谁去借啊。（此处有笑声）

记：  生意都这么难了，就没动过白天营业、放加盟的心思嘛？

宋：  坦白的说真没有，在痛楚之后反而更清楚什么能做，什么不能做了，也许不到那个痛上你还是觉得是可以做外卖，可以白天营业的。

记：  丰茂可以做、木屋可以做，为什么就你宋吉就不能做呢？

宋：  白天为什么营业？其实想的还是营业额，但问我们自己会想在白天吃烧烤吗？都知道体验不好了，为什么要卖给顾客？你要极致的体验，还是要营业额，这是我们该想清楚的。

还有就是外卖，这两年都快做疯了，外卖体验好不好，一定是不好，我们觉得餐具、环境包括今天看到的烤炉都是很久以前的产品，如果做外卖就相当于把产品割裂了。