您好,欢迎来到合加盟!
您的当前位置:首页 > 加盟资讯 > 正文

海底捞的真正对手是谁?-第2页

摘要:

火锅品类中有若干个大玩家,一个是在港股上市,门店接近800家的呷哺呷哺。另外一个是年营收超过百亿,净利润超过十亿的巨无霸海底捞。但不是每个人都注意到的现象是,火锅之外,烧烤品类也在不断往前冲刺。

但是对于消费者来说,这两个品类,其实是中国人夜宵文化的代表。你甚至可以说,他们是在夜宵市场中平分秋色的两大霸主。

北京的簋街,可能是最能代表中国人夜宵文化以及潮流的地方。这里的店换了又换,但是从来没消失过的品类是:火锅与烧烤。而在中国的更多地方,你都能看到街上的路边摊或者小店里面,坐着脱掉上衣的大汉,在烟火缭绕的环境中推杯换盏。

海底捞的真正对手是谁?

往更深了说,它们可能中国餐饮里是最具有广谱性的品类了。北方的羊肉清汤涮锅、南方的海鲜打边炉、西部地区的麻辣火锅以及东部地区的砂锅,能够适应大部分人的口味需求。烧烤就更不用说了:从中国到土耳其再到美国,每个地区都有自己的烧烤文化,这让它具有更大的消费基础。

中国人喜欢社交、喜欢热闹。生于市井的烧烤与火锅,轻松的分为便于人们的社交需求,烟雾缭绕的环境更能令人放松,形成一个平等的氛围。  

但是在过去一段时间,一切都不一样了。火锅率先抛下烧烤,开始抢占人们的正餐时间。现在在商场里排队吃火锅的那些人们,他们的需求不是夜宵,而是一顿正餐。这让烧烤看到了契机,曾经主做晚上 9 - 11 点的烧烤,也开始开进商业中心,向多元化的正餐发展了。

当烧烤颠覆烧烤

夜宵文化中的烧烤,一般都是一个炉子、一把竹签以及一把扇子,客人们坐在旁边油腻腻的塑料凳子上。光源一般是夜光,或者是头顶的路灯。

虽然现在,你还是能或多或少看到这样的烧烤摊在夜里的某条后街、某个广场里出现。但是年轻的人们,想到烧烤的时候可能更多是:烤羊肉、烤雪花牛肉、烤大虾……

海底捞的真正对手是谁?

口碑网之前做过一次调查,问消费者最舍得为什么餐饮品类花钱,80 后把烧烤排到了第二位,而 90 后将烧烤列在了第一位。    

相关资讯 更多》
免责声明合加盟所展示的品牌、费用、企业、详情等信息内容来源于网络转载或由店铺经营者提供,是出于传递更多信息之目的,与本站立场无关,并不意味着赞同其观点或证实其内容的准确性、真实性、完整性、有效性、及时性、原创性等。未经证实的信息仅供参考,不构成投资建议,投资者据此操作,风险自担。如无意侵犯企业或品牌所有人知识产权,请及时向本站举报并提供有效线索,我们将根据提供举报证据的材料以第一时间处理或移除侵权信息。
友情提示部分企业暂未开放加盟/投资/开店,本站建议投资者对项目做详细的了解(多打电话、多咨询、多考察,以便规避投资风险)。本站对投资者的投资风险概不负法律责任。

留下您的需求,我们帮您找到好的项目

* 加盟意向:
* 您的称呼:
* 联系电话:
* 留言:
我已阅读并同意 《合加盟服务协议》
立即留言