神操作！奶茶做锅底这是一种什么景象？

更新时间：2019-8-19 11:39:20 编辑：远山来源：互联网整合

摘要：

香天下火锅却做出一次大胆的尝试——在产品上动刀，直接将奶茶作为火锅锅底。此举一出，引得网友纷纷大呼“这是什么神仙操作！”

火锅与新茶饮，一个高度同质化的你，如何温暖另一个高度同质化的我？

不同的外壳，相同的困境

火锅一直是餐饮行业中的“吸金王”。

数据显示，2018年火锅餐饮集团营业额合计超过440亿元，2018年前两季度全国火锅店数量持续增长达到近40万。

但在红火的背后，火锅行业在供应链、选址、人才的竞争日趋白热化。

而且火锅品牌之间高度同质化的问题也在阻碍着火锅行业的进一步发展。

相比于火锅市场的红利天花板，茶饮市场正在蓬勃生长。

但茶饮行业同样被高度同质化的产品所困，上周，奈雪の茶创始人彭心，才刚刚在朋友圈撕了竞争对手喜茶。

原因就是喜茶的产品抄袭了他们。

且不提双方孰是孰非，这件事直接反映出了茶饮产品面对市场时，孱弱的创新性。

如今，不少火锅试图通过茶饮开发新的盈利渠道，吸引更多层次的客群，形成品牌矩阵。

奶茶做锅底，一次大胆的创新

虽然把奶茶和火锅结合起来的想法不少，但大多在展现形式上还是中规中矩的。

最近，香天下火锅却做出一次大胆的尝试——在产品上动刀，直接将奶茶作为火锅锅底。

12月5日，香天下上海店正式上线了四款全新锅底，同时搭配了一系列新品食材。