长沙这家烧烤店火了37年 它有何独到之处？-第3页

同年，胡嗲跟新疆的一个亲戚订了4吨孜然，结果对方发来了40吨 ，将近八节车厢。吓得胡嗲赶紧要退货，但是亲戚死活不退。被逼无奈，他只好硬着头皮卖孜然。

为了让孜然销得更快，他去长沙各大酒楼，教厨子们做孜然牛肉、孜然羊肉，这两道菜在喜好重口味的长沙大受欢迎。他也就成了长沙的孜然供货商，孜然的价格被他以3块2一斤抬高到了30多块，胡嗲光这40吨孜然就赚了一百多万。

当别人还在羡慕万元户的时候，胡嗲已然晋升百万富翁。

除了卖孜然赚了，胡嗲的四家烧烤店也大赚特赚。他在东塘的店一天可以卖17000串烤串，日销售额大概就有4万块。

那时候胡嗲跟人说他有几百万，别人还不信，他就买了三台摩托车和一台进口德国大众，每天带着美女和赌友在城里晃。

烧烤的事业蒸蒸日上，胡嗲把烧烤的生意交给弟弟打理，自己完全放手去玩，动不动就组牌局，一次输掉几万块都是常态 ，有一次他偷渡去澳门赌钱，一晚上输掉了四十万。

如此不到两年，胡嗲的钱就用完了 ，而他弟弟又不善管理和经营，烧烤店相继关门。

3 店没了、钱没了，那又怎么样，再起炉子就好了  

1999年，几乎每个长沙人手里都有点钱，但胡嗲没有一分钱了，他决定从头再来。 于是在半湘街的布市摆了一个路边摊。 当时胡嗲的牛肉 3 块钱一串，太贵了，一天只卖了 2 串。

有个客人走过来不屑地喊：“别家都没有卖 3 块，你敢卖 3 块！”胡嗲说：“你试下味再说噻。”客人试吃了一串后，再也没说一句空话。

一星期后，胡嗲的生意就好起来了卖了近 3000 块。  

一年后，胡嗲把店搬到了红家井。他当时有个很响亮的民间招牌叫“胡排骨”，很多人特意找上门去。

整个店面只有胡嗲和老婆两个人，如今的胡嗲已经体味过很多事情，每天为了早点回家，只卖 3000 块钱就收摊。

2007年，胡嗲把店搬到了坡子街，这时胡嗲的牛肉卖6块钱，排骨卖8块钱，而且还研发了长沙烧烤史上的第一串烤牛蛙并且走红！

当时还是个小别的文宾（文和友创始人）是胡嗲烧烤摊前的常客。

在2016年，文和友出资将胡嗲的烧烤并入集团子品牌改名为“胡嗲单车烧烤”，开始进入品牌化管理  ，胡嗲仍然坚守在这个店当老板的同时也当烧烤师傅。其实直到这个时候，大家就纷纷喊他“胡嗲”！

胡嗲说：只要我能动，只要自己能走，我就肯定会继续做烧烤。人家只要夸我一句说，老胡啊，今天这个东西搞得好吃啊，我心里就特别高兴。做生意没有别的，靠他多年来的总结，你不要把顾客当宝（傻子），原材料要进好，凭心做事 ，不要什么东西那原材料看到有利润赚啊，就搞那些差原材料，怎么样那味道都做不好。