专访鹿角巷创始人:两个月开50家店 我是被山寨逼的-第4页
网红奶茶鹿角巷,一开始就被山寨包围。进入大陆一年多,鹿角巷的正牌店不过70多家,但山寨店早已超过1000家。
珍珠奶茶的起源地,在台湾。邱茂庭不抽烟,做设计累的时候,喝奶茶。
喝多了,邱茂庭想和朋友玩玩看。“没赚钱没关系,顶多就回到以前生活,反正也饿不死。 ”
做了鹿角巷,完美主义的特征也在延续。“第一家店,墙上的砖都是我自己去贴的,我们自己弄老半天。”
他会为产品写文案、设计图像,鹿角巷的鹿头logo就是他做的;公司发布的海报、微博,也会去审核。有次,一个员工把店铺的地址写错一个字,还被邱茂庭怼过。
他把鹿角巷当做一个设计作品来玩,还教我分辨真假鹿角巷:“我们的鹿头logo,你看它的眼睛,鹿是活灵活现的,那些假的牌子,都是死气沉沉。”
第一家店的时候,鹿角巷就做了极光杯子,邱茂庭回忆,在台湾火得不得了,消费者喜欢,媒体也去报道。“我们又衍生了另外一款杯子,我想着它会跟极光系列一样大卖,结果都压在了仓库里。”
这让他觉得,要回归到产品上。“我们的东西一定要有不断吸引你的特质,商品本身是很重要 。”
5 把饮品比作“5杯水” 现在想打造“偏爱品牌的饮品”
邱茂庭自己并不太喝茶。他说,泡茶在台湾被称为老人茶,“我是年轻人,我可以喝茶水打底的奶茶。”
但这不妨碍他在茶叶上的要求,邱茂庭问我,自己都不喜欢的茶叶,怎么拿给别人喝?
直到现在,鹿角巷招牌产品黑糖鹿丸,依然在每一家店里用黑糖、牛奶现熬,而且规定两个小时内用完,超时口感就不好,要扔掉。
做了5年的奶茶生意,邱茂庭脑子里已经不只有一杯奶茶,而是有5杯水。
第一杯,是路边饮品,解决因为渴产生的生理需求;第二杯,是店面饮品,与街边有差异而且长期坚持;第三杯,是有品牌的饮品,包装、产品都有了差异化。
“第四杯,熟悉品牌的饮品,开始注重消费者的感受,有固定的空间设计、服务流程,消费者到了哪里,看到这个品牌都没有陌生感。”邱茂庭。
第五杯饮品,是邱茂庭想打造的:偏爱品牌的饮品。 “根据消费需求打造好的产品,然后有显著的差异性,比方包装,或者是口味上面有一些不一样,消费者接触到不一样的服务空间,最后让他们养成习惯,就会不断回流。”
而他想把鹿角巷传递出来的,有美学、创意、设计和生活。“我希望将鹿角巷打造为一个国际性且具 生活化气息的‘家’。让顾客在店内感受到温暖,不仅养成消费习惯,更将品尝我们的饮品视为日常的一种生活态度。 ”
描述完这样一个想法,邱茂庭笑着问,这像不像做梦?