如何靠一款黑糖奶茶 5年开出200家直营店？-第2页

尽管茶饮是一门好生意，这两年也是最佳的进入期，但这并不意味着茶饮是一门容易做的生意。

确实某宝上花几百大洋就能买个配方开店，但越是进入没门槛的业态后期竞争就越是惨烈。

因为没有差异化，没有特色，也没有自己的核心壁垒，最后只能在价格战中苦苦煎熬，最后你会发现大多数企业都没有经历过真正的战争，而是在价格战中熬死的。

而你再观察喜茶，它是用一款芝士奶盖茶饮来撬开市场，在顾客喝惯了千篇一律的茶饮的时候，一个带着性感咸味的茶饮出现了，只喝一次便足以铭记；同样，鹿角巷出现之前，奶茶也是千篇一律，这个时候我们做细分，用黑糖奶茶去突围，顾客很容易被惊艳到。

所以，茶饮细分才是未来的出路。

3 茶饮+是必走模式，+什么取决于消费时段 

很多茶饮品牌，在初入市场阶段都会选择以一个单品的形式去切入，这样做的好处就是聚焦后顾客更容易记的住。

随着品牌运作起来开始走茶饮+模式，比如，喜茶加了冰淇淋，加了欧包；奈雪的茶也加了软欧包……

虽然我们鹿角巷到现在还没有加什么，但是我认为茶饮+是堂食体验店必走的模式，因为它可以：

1、提升客单价  

2、增加消费时段，加深顾客记忆  

比如拿我们和奈雪来比，同样都有饮品，顾客来我们店消费饮品可能是1天一次，可是因为奈雪有欧包，可能早上刚买了饮品，下午或晚上饿了他们又去买欧包，消费频次就变成了1天2-3次，消费时段多了，也意味着让顾客更容易记得住，在买欧包的同时也能反哺饮品的销量。

（喜茶加了冰淇淋）

那加什么好呢？这是很多人的疑问。

其实在我看来，加什么取决于你的定位和消费时段。